Mikä on vauvamaissi?

Baby corn, joka tunnetaan myös nimellä baby cob corn tai nuori maissi, viittaa varhaisessa kehitysvaiheessa korjattujen maissin kypsymättömiin tähkiin, tyypillisesti kun ne ovat noin 1-2 tuumaa pitkiä. Ne ovat osa maissia (Zea mays) ja kuuluvat Poaceae-heimoon. Vauvomaissilla on herkkä makea maku ja rapea rakenne, mikä tekee siitä suositun ainesosan erilaisissa kulinaarisissa ruoissa. Sitä voidaan syödä raakana, keitettynä, purkitettuna tai pakastettuna.