Sitruunan kuori tai kuori on täydellinen iho ja sitruuna. Sen sijaan, kuori on ohut, värikäs osa kuori, joka sisältää tuoksuvia öljyjä kutsutaan limmonee-. Kun ritilä kuori tai leikkaamalla ohuen kuoria sitrushedelmien otteiden tai käytettäväksi garnishes, useimmat kokit eivät sisällä pehmeä ja usein katkera sisäkuori, joka on kuohkea valkoinen kerroksen välissä hedelmiä ja värillinen osa sen kuori.


Fresh Zest Vs. Kuivatut Zest ja Otteita

Kuivattu, raastettu kuori ja pullotetut sitruuna ja appelsiini uutteita usein ovat saatavilla supermarketeissa. Kuitenkin, jotkut kokkeja mieluummin tuoreita kuori kuivan tuotteen kirkas - tarkoittaen raikkaan hapokas ja luonnon - maku. Kondiittorin Nicole Weston of Baking Bites blogi toteaa, että tuoreen sitruunan kuori antaa hänelle sokeria evästeet & quot; clean & quot; maku samanlainen limonadi. Kun teet enemmän zest kuin tarvitset reseptiä, jäädyttää ylittävältä resepti-koon osia 1 rkl, jossa kukin osa kääritään pienen palan muovikelmu ja säilytetään pakastimessa pussiin. Jäädytetty kuori ei tarvitse sulattaa ennen käyttöä. Weston neuvoo, että vaikka kuori voi menettää maku jäätyessään, se maistuu enemmän luonnollista kuin sitrushedelmiä uutteita.
Making Fresh Citrus Kahvi-

Toinen tapa säilyttää maku tuoretta kuori on tehdä oman sitrushedelmiä ote; voit käyttää kuorii erilaisia ​​sitrushedelmiä. Pura tuloksia, kun sitrushedelmien kuori suspendoidaan pieneen määrään tislattua alkoholia pikkuisen sokeria. Ensimmäinen askel on steriloida purkitus purkki ja kansi ja aseta ne sivuun puhtaalla pyyhkeellä. Seuraavaksi, sekoita ainekset ja kuumenna ne pienen potin teidän liesi alkuun, kunnes sokeri liukenee. Sitten kaada seos purkki, sovelletaan kansi ja säilytä purkissa viileässä, pimeässä kaapissa. Uute on valmis käytettäväksi kuukaudessa.
Käyttää Baking and Cooking

Voit helposti korvike sitrushedelmien uutetta kuori monissa leivonnassa reseptejä. Voit tehdä tämän, vaihda tl kuori 1/2 tl uutetta. Tämä koskee kuori minkäänlaista sitrushedelmien. Jos sinun on korvata yhdenlaisen kuori toiselle, määrä resepti ei muutu. Jotkut reseptit leivonnaisia ​​tehostettava sitrushedelmien makua vaatimalla yhdistelmä sitrushedelmien kuori, uute ja mehua, kuten sitruuna punta kakku sitruuna lasite. Se ei ole aina mahdollista korvata uutetta kuori muunlaiseen reseptejä, kuten salaatteja, johon voit lisätä tuoretta kuori ja rakenne sekä maku.