Miten Cook Galangal

Galangal - lausutaan GUH-LAHN-GUH - on juurakko, kuten inkivääri on. Kaksi kantavat pinnan yhdennäköisyys, vaikka galangal iho on valkoisempaa, pehmeämpi ja herkempi kuin melkein kuori kaltainen ihon inkivääri. Galangal myös taipumus olla vähemmän nupit kuin inkivääri ei. Galangal on katkottua Kaakkois-Aasian ruoanlaitto, ja usein käytetään yhdessä inkivääri sijasta kaksi ovat vaihdettavissa. Galangal on paljon syvempi ja voimakkaampi maku kuin herkkä tang inkivääri, jossa Piney ja sinappi kaltaiset pohjavirettä, jotka antavat vahvan sitrushedelmien makua elintarvikkeisiin.
Mitä tarvitset
Paper pyyhkeet
kuoret veitsellä

leikkuulauta
Spice hiomakone tai laastin ja survin
Ohjeet

1. Pese galangal huolellisesti ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla.
   
   

2. Kuori iho pois terävällä kuoret veitsellä.
   

3. Viipaloi galangal ohuiksi viipaleiksi. Lisää siivut keittoihin, patoihin ja sekoitetaan-ranskalaisia; kanta tai poimia ne pois ennen tarjoilua.
   

4. pino viipaleiksi ja julienne, mikä tarkoittaa leikkaa ne suikaleiksi. Laita julienne osaksi mausteen hiomakoneen tai laastin ja survin.
   

5. Lisää jauhettu galangal keittoihin, patoihin, öljyssä perunoita tai curry jos et halua joutua valita galangal ennen palvelevat. Käytä sitä säästeliäästi, koska se on erittäin voimakas maku.