Rosemary on hyvin erottuva ja vahva maku, joka voi voidaan käyttää joko hienovarainen aksentti tai rohkea ominaisuus mitään ateriaa. Sen maku voidaan yhdenmukaistaa erilaisia ​​lihaa, mutta on erityisen tuodaan ulos yhdistettynä lihaa. Sekä kukkia ja lehtiä rosmariini voidaan käyttää koristeeksi ja ruoanlaittoon vasikanlihan kyljykset. Yksinkertaisesti murskata, paloittelevat tai jauhelihaa kiukkuinen lähtee ennen sadetus yli tai hankausta osaksi alan kyljyksiä.
Tarragon

Tarragon n anis kaltainen luonne sopii hyvin erilaisiin cuisine. Käytä säästeliäästi sillä rakuuna maku voi olla hyvin hallitseva ja kilpailla muiden yrttien. Käytä lähtee tekemään kastike, joka täydentää alan kyljykset kuten Bearnaise tai koristeeksi esittää aterian. Älä kypsennä rakuunaa liian pitkään, koska se tuo esiin sen katkeruus. Parhaan maku, lisää rakuuna vasta viimeisen 15 minuutin, jos olet ruoanlaitto vasikan kyljykset osana muhennos.
Oregano

Oregano on suosituin Italian ja kreikkalaista ruokaa, vaikka toisin kuin useimmat muut Italian yrtit myös yhdistää hyvin mausteisia ruokia. Tämä yrtti on aromaattinen, lämmin ja on hieman karvas maku, joka vaihtelee voimakkuus, riippuen tuoreus yrtti. Laadukas oregano voi olla tarpeeksi vahva lähes tunnoton kielen. Oregano maku tulee sen lehtiä ja voi usein olla enemmän flavorful kuivuessaan kuin tuoreet. Lisää oregano teidän vasikan kyljykset ja välimerellinen tunnelma.
Timjami

timjami on hyvin herkkä maku hieman kynsi jälkimaku. Sitä pidetään yhtenä hienoimmista yrtit ranskalaisen keittiön. Voit käyttää sekä lehdet ja nappuloita reseptit. Käytä timjami kuin olet ruoanlaitto vasikan tai täydentää sitä sekoittamalla se teidän kastike tai gravy. Se antaa alan kyljykset maku, joka muistuttaa ranskalaisen keittiön. Timjami maut myös toimivat erittäin hyvin, kun sekoittaa sitruuna, valkosipuli ja basilika. Jotta lisätty twist, kokeile maustetut lajikkeita, kuten sitruuna timjami.