Paprika on valmistettu makea punainen paprika, joka tunnetaan myös nimellä paprikat, jotka ovat kuivataan sitten maahan. Spice on myydään jauheena väri vaihtelee kirkkaan punaisesta vaaleanruskea. Kuitenkin voimakas mauste tuoreena, se voi menettää sen tuoksu varastoinnin aikana. Unkari hallitsee paprika tuotantoa, mutta mauste on myös valmistettu Espanjassa ja Kaliforniassa. Kaikkiaan on kahdeksan laadut Unkarin paprika. Lajikkeet vaihtelevat makea mausteinen, savuinen ja katkera, riippuen siitä kuinka monta siementä on jäljellä ja alue paprika on kasvanut. Ei kaikki paprikat sisällä paprika perheessä ovat asianmukaisia ​​korvaavia, koska perheeseen kuuluu makea, hieman mitäänsanomaton soittokello ja Kuuban paprikat sekä kirpeä Jalapeno ja pepperoncini, jotka eivät ajankäytön mausteen jauhetta.
Espanjan Pimentón

Toisin Unkarin paprika, joka on aurinko- kuivatut, espanja paprika, jota kutsutaan myös Pimentón, on savustettu kuiva. Pimentón lisää syvyyttä maku ja mausteisuutta lukuisia espanjalaisia ​​ruokia kuten paellaa ja Papas bravas
mausteinen perunoita, ja edistää erottuva väritys ja lämmön chorizo ​​makkaraa. Kuten Unkari paprikaa, Pimentón ei todellakaan vapauta sen maku, kunnes se on lämmitetty öljy, mutta se on myös melko sokeripitoisia, joten se on taipumus palavat helposti. Pimentón tulee eri versioita, jotka vaihtelevat makea, tai dulce
, mausteinen, tai picante
. Puristeja saattavat väittää, että Pimentón on sama kuin, eikä korvaa, paprika, mutta maun kaksi ovat riittävän erilaisia.
Smoky Chipotle