Monet pastakastiketta reseptit suosittelevat lisäämällä kaksi tai useampi teelusikallista sokeria teidän kastike leikata hapan tomaatti maku. Älä lisää sokeria, kun olet yhdistetään muita ainesosia. Odota, kunnes kastike on keitetty alas, ja lisää sitten makeutusaine. Jos käytät kastike voi, kuumenna kastike yli liesi ja lisää sokeri, kun kastike kuplii. Voisit kokeilla erilaisia ​​makeutusaineita saada toivottua vaikutusta, kuten ruskea sokeri, hunaja tai vaahterasiirappi. Mukaan East Bay Food Not Bombs verkkosivusto, voit lisätä ripaus kanelia "ottamaan terän tomaatin ruokia." Neljännes-tl ruokasoodaa on myös joskus käytetty.
Hedelmät ja vihannekset

Kansas City Star julkaisi artikkelin kokin salaisuuksia, ja artikkelissa ruokakulttuurin puheenjohtaja Maureen Pothier jakoi salaisuuden leikkaamiseen hapan tomaatti maku hänen tomaatti pasta kastike: luumut. Hänen resepti "Surprise Pasta Sauce" tekee kahdeksan annosta "salainen ainesosa", kastike, joka sisältää korkeintaan 10 hienonnettu luumut. Lisää luumut omaan kattilaan samalla lisäät tomaatit. Toinen artikkeli, tämä posted FireHOW verkkosivuilla, suosittelee ruoanlaitto pasta kastikkeen kanssa koko tuoreeltaan kuorittu porkkana sisälle kattilaan samalla kun kastike on kytevän. Ennen tarjoilua teidän kastike, poista porkkana. Kirjoittajan mukaan on FireHOW artikkelin, kuorittu porkkana lisää pieni määrä makeus ja imee ylimääräisen hapon.
Muut Flavor Elements

Voit ccan peitellä tomaatti maistaa ja sen hapan maku lisäämällä kermaa tai täysmaitoa neutraloida happoja ja luovat paksumpi kastiketta. Ggrated juustoja toimivat myös hyvin, ja vie centerstage vuonna maku osastolla ja kukistaa paljon maku tomaatit. Käytä ylimääräisiä öljyjä, kuten maustettu tai ekstra-neitsytoliiviöljyjen tai lisätä voita peitellä ylivoimainen tomaatin maku.