Riippumatta lajikkeen, syötävä suolat ovat pääasiassa natriumkloridikiteiden. Luultavasti vanhin mausteita tiedetään mies, luonnossa esiintyvä suola on löydetty merestä ja maanalainen. Ennen jäähdyttämiseen ja säilytysmenetelmät, suolaus tuoretta lihaa ja kalaa pidetään proteiinia rapistuvat ennenaikaisesti. Suola voidaan louhitaan kuten muutkin mineraaleja maan alla.
Kosher Suola

Kosher suola eroaa pöytä ja merisuolaa, että se on tehty nimenomaan taulu hiutaleet . Alunperin käytetään koshering lihan, suola itsessään ei yleensä ole kosher (siunattu mukaan juutalaisten ruokavalioon lakeja.) Kosher suola on myös kevyempiä ja suurempia volyymin kuin ruokasuolan kiteet, joten suola tarttuu ruokia kuten lihaa ja liukenevat hitaammin ruokasuolaa.
Sea Salt

Merisuola tehdään haihduttamalla suolavettä. Makuja merisuolaa ovat yhtä moninaisia ​​kuin valtameriä ja meriä, josta se tulee. Tarujen ja kalliita ranskalainen suolankukka Brittany on vaaleanharmaa tai vaaleanpunainen ja kostea, koska se on puhdistamatonta. Värit merisuolaa vaihtelee lähes valkoisesta mustaan ​​ja vaaleanpunainen punaiseen. Kidekoko on yleensä karkea ja suuri kun ensimmäinen tuotettu, ja on joko myydään karkea muodossa käytettäväksi suolaa kahvimylly tai jauhetaan hienosta karkeaan.