Soijakastike on yksi tärkeimmistä ainesosista soijakastiketta. Soijakastike on fermentoitu soija- tuote, joka on suolainen ja maanläheinen maku. Se on yksi yleisimmistä ja suosittu mausteet käytetään Aasiassa. Tamari on ikääntynyt, high-end soijakastiketta, joka on varattu yksinkertaisia ​​marinadit ja laskut. Tumma soijakastikkeet vähenevät alas, ja on vahvempi ja voimakkaampi soijakastiketta maun. Myös vähäsuolaista soijakastikkeet niille, jotka haluavat vähentää natriumin saantia.
Sugar tai Palm Sugar

valkoinen sokeri tai palmusokeria lisätään soijakastike tasapaino suolaisuus soija. Sokerin määrä lisätään riippuu vahvuus soijakastike: n suolapitoisuutta. Enemmän suolaa, sokeria, joka voidaan tarvita tasapainoa.
Riisiviiniä Etikka

Rice viinietikkaa on etikkaa valmistettu riisi viiniä, ja se on aina löytyy teriyaki kastike. Se on pehmeämpi maku kuin perinteiset viinietikkaa, melkein makea maku. Riisi viinietikkaa käyttävät monet kokit Amerikassa salaattikastikkeille koska se on niin mieto maku.
Mirin

Mirin on keitetty japanilainen viiniä, joka on väkevöity varten maksimi maku. Se on yleinen ainesosa teriyaki kastike. Se on makeutettu sokerilla ja on erittäin täyteläinen maku.
Inkivääri ja valkosipuli

Inkivääri ja valkosipuli ovat myös yleisiä ainesosia teriyaki kastike. Molemmat maanalainen lamppu kasveja, ne tarjoavat maanläheinen ja makea maku teriyaki. Inkivääri on pippurinen ja makea maku, ja on kuorittu paljastaa sen valkoisen kuitu- lihaa. Valkosipuli on kukallinen polttimo katettu kelpaamattomat valkoinen kääre, joka on poistettava ennen paloittelu.
Sesame Oil ja siemenet

seesamiöljy ja seesaminsiemenet ovat yleisesti mukana in teriyaki kastike. Molemmat tuotteet seesaminsiemenet tarjoavat pähkinäinen maku teriyaki kastike.