Mitä mausteita haitilaiset käyttävät?

Haitilaiset käyttävät erilaisia ​​mausteita ja mausteita parantaakseen keittiönsä makua. Tässä on joitain yleisesti käytettyjä mausteita haitilaisessa ruoanlaitossa:

1. Kuivattu timjami (Thymes Secs):

Kuivattu timjami on haitilaisen ruoanlaiton perusmauste. Sitä käytetään monissa ruoissa lisäämään lämmintä ja aromaattista makua, erityisesti liha-, kala- ja keittovalmisteissa.

2. Jakso:

Epis on monipuolinen mausteseos, joka on monien haitilaisten ruokien, kuten riisin, papujen, muhennosten ja lihan, perusta. Se koostuu tyypillisesti timjamista, vihreästä sipulista (tai salottisipulista), valkosipulista, paprikasta, persiljasta ja joskus habaneropippurista.

3. Maggi-mauste:

Maggi Seasoning on laajalti käytetty kaupallinen mauste Haitissa. Se on tiivistetty neste (samanlainen kuin Worcestershire-kastike), joka parantaa eri ruokien, kuten riisin, papujen ja lihavalmisteiden, makua.

4. Peittausmauste (Piment Doux):

Peittausmauste, joka tunnetaan myös nimellä "Piment Doux" haitin kreolilla, on sekoitus mausteita, mukaan lukien maustepippuri, neilikka, kanelia ja muita aromaattisia mausteita. Sitä käytetään yleisesti lihan maustamiseen ja marinaattien valmistukseen.

5. Jauhettu mustapippuri (Pwa Piiman Noyir):

Jauhettua mustapippuria käytetään laajasti haitilaisessa keittiössä lisäämään ruokiin mausteista ja hieman pistävää makua.

6. Limiliemikuutiot:

Liemikuutiot ovat kätevä tapa lisätä makua moniin ruokiin. Yleisiä käytettyjä makuja ovat kana, naudanliha ja kasvisliemi.

7. Scotch Bonnet Pepper (Bonnet):

Scotch Bonnet pippuria, joka tunnetaan myös nimellä "Bonnet" Haitilla, käytetään yleisesti haitilaisessa ruoanlaitossa lisäämään ruokiin voimakasta mausteisuutta.

8. Curryjauhe (Kari La Poud):

Curryjauhetta, joka tunnetaan laajalti haitin kreoliksi nimellä "Kari La Poud", käytetään usein riisiin, muhennoksiin ja lihavalmisteisiin antamaan täyteläinen ja suolainen aromi.

9. Valkosipulijauhe:

Valkosipulijauhe on kätevä tapa lisätä valkosipulin makua ilman tuoreita valkosipulinkynsiä. Sitä käytetään erilaisissa ruoissa riisistä ja papuista lihamarinadeihin.

10. Sipulijauhe:

Sipulijauhe palvelee samanlaista tarkoitusta kuin valkosipulijauhe, tarjoten sipulin maun ilman tuoreiden sipulien tarvetta.

Näillä mausteilla ja mausteilla on ratkaiseva rooli haitilaisen keittiön tunnetuissa ainutlaatuisissa makuissa ja aromissa. Niitä käytetään eri yhdistelminä antamaan täyteläisen, suolaisen ja usein mausteisen maun haitilaisiin ruokiin.