Miten otat tuoretta rosmariinia ja säilytät sen?

1. Kerää tuoreita rosmariinin oksia juuri ennen kukintaa, yleensä loppukeväällä tai alkukesästä. Valitse terveet varret eloisilla vihreillä lehdillä.

2. Huuhtele rosmariinin oksat varovasti kylmän veden alla poistaaksesi kaikki lika ja roskat. Ravista niitä ylimääräisen veden poistamiseksi.

3. Taputtele rosmariinin oksat kuivaksi puhtaalla talouspaperilla tai talouspaperilla. Varmista, että ne ovat täysin kuivia estääksesi homeen muodostumisen varastoinnin aikana.

4. Aseta rosmariinin oksat kuivaustelineelle tai ripusta ne ylösalaisin lämpimään, kuivaan ja hyvin ilmastoituun paikkaan. Varmista, että oksien välissä on riittävästi tilaa ilmankiertoa varten.

5. Anna rosmariinin kuivua 1–2 viikkoa. Tarkista ajoittain ja ravista tai käännä varovasti oksia edistääksesi tasaista kuivumista.

6. Kun rosmariini on täysin kuiva, lehtien tulee murentua helposti sormien välissä hierottaessa.

7. Kuori kuivatut rosmariinin lehdet varresta ja hävitä puumaiset varret.

8. Säilytä kuivatut rosmariinin lehdet ilmatiiviissä säiliössä viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Oikein kuivattua rosmariinia voidaan säilyttää useita kuukausia.

Pakastusmenetelmä:

1. Kerää tuoreita rosmariinin oksia edellä mainitulla tavalla.

2. Huuhtele oksat kylmän veden alla ja taputtele ne kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä.

3. Poista kaikki kovat varret tai lehdet.

4. Aseta rosmariinin oksat pakastimeen kestäviin vetoketjullisiin pusseihin tai ilmatiiviisiin astioihin.

5. Purista mahdollisimman paljon ilmaa pusseista tai astioista pakastimen palovammojen estämiseksi.

6. Merkitse pussit tai astiat päivämäärällä ja säilytä ne pakastimessa.

Pakastettua rosmariinia voidaan säilyttää useita kuukausia. Kun olet valmis käyttämään, ota haluamasi määrä oksia pakastimesta ja anna niiden sulaa huoneenlämmössä tai käytä niitä suoraan ruoanlaitossa.