- | Food & Drink >> Ruoka juoma > >> Ruoanlaitto ja Leivonta >> mausteet
Miksi majoneesi on emulsio?
Lesitiinin lisäksi majoneesi sisältää myös muita emulsiota stabiloivia ainesosia, kuten sinappia, etikkaa ja suolaa. Sinappi ja etikka auttavat alentamaan majoneesin pH:ta, mikä tekee siitä happamamman. Tämä happamuus auttaa protonoimaan lesitiinimolekyylejä, mikä tekee niistä hydrofiilisempiä. Suola auttaa myös stabiloimaan emulsiota lisäämällä majoneesin ionivahvuutta. Tämä vaikeuttaa vesi- ja öljypisaroiden yhdistämistä ja sulautumista.
Näiden tekijöiden seurauksena majoneesi on stabiili emulsio, jota voidaan käyttää erilaisissa ruoissa.
Ruoka juoma


- Kuinka monta painonvartijan pistettä on Atkinsin maapähkin…
- Miten Steam Frozen Tamales
- Mitä eroa Cut Out & amp; Drop Evästeet?
- Kuinka käytät uunia turvallisesti?
- Voitko juoda ananasmehua gabapantiinin käytön aikana?
- Voiko jauhemaalaukseen käyttää kaasuuunia?
- Millä nimellä kutsutaan eurooppalaista makean veden kalaa,…
- Kuinka kauan piparmintun kuorta voi pakastaa?
mausteet
- Mikä on limetimehun pH-arvo?
- Millä tavoin sienet ovat haitallisia?
- Kana-Fried Steak Mausteet
- Miten Heat currya
- Miten Julienne Jalapeno (4 vaiheet)
- Myydäänkö Dr Pepperiä Lontoossa Englannissa?
- Missä sambavehnää viljellään?
- Ruokaa, joka sisältää unikonsiemeniä
- Mitkä yrtit ovat hyviä jaloillesi?
- Mikä on kymmenesosa ruokalusikallista cayennepippuria?
mausteet
- Leivontavuokia
- Leivonta Perustiedot
- Leivonta Techniques
- ruoanlaitto tekniikat
- keittiövälineet
- Ruoanlaittovälineet
- helppo Reseptit
- vihreä
- Tuota & Pantry
- mausteet
