Mitä mausteita kaikissa mausteissa on?

Maustepippuri on Keski-Amerikasta ja Meksikosta kotoisin olevan pimentopuun kuivatuista marjoista valmistettu mauste. Nimi "maustepippuri" tulee siitä tosiasiasta, että sen maun sanotaan muistuttavan yhdistelmää muita mausteita, mukaan lukien kanelia, muskottipähkinää, neilikkaa ja mustapippuria.

Pääasiallinen maustepippurin mausta vastaava yhdiste on eugenoli, jota löytyy myös neilikasta. Muita maustepippurin sisältämiä yhdisteitä ovat alfa-pineeni, beeta-pineeni, sabineeni, limoneeni, myrseeni, karyofyleeni, alfa-humuleeni ja beeta-karyofyleeni.

Maustepippuria käytetään yleisesti leivonnassa, erityisesti kakkuissa, keksissä ja piparkakuissa. Sitä käytetään myös suolaisiin ruokiin, kuten keittoihin, muhennoksiin ja liharuokiin.