Miksi keittämätön parsa haisee kalalta?

Kypsentämätön parsa ei haise kalalta. Jotkut ihmiset voivat havaita lievää rikkipitoista hajua parsaa valmistettaessa, mikä johtuu parsahapon läsnäolosta. Tätä hajua ei kuitenkaan yleensä kuvata kalamaiseksi.