Mitkä sienet aiheuttavat ruokamyrkytyksen?

* Aspergillus-lajit: Nämä sienet voivat tuottaa erilaisia ​​myrkkyjä, mukaan lukien aflatoksiineja, joiden tiedetään olevan syöpää aiheuttavia. Aflatoksiinit voivat saastuttaa viljelykasveja, kuten maissia, maapähkinöitä ja vehnää.

* Botrytis-lajit: Nämä sienet voivat aiheuttaa harmaahomemätä hedelmissä ja vihanneksissa. Botrytis voi myös tuottaa patuliinia, toksiinia, joka voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja ripulia.

* Candida-lajit: Nämä sienet voivat aiheuttaa erilaisia ​​infektioita ihmisillä, mukaan lukien hiivainfektiot, sammas ja kandidemia. Candida voi myös tuottaa myrkkyjä, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

* Claviceps purpurea: Tämä sieni aiheuttaa torajyvää, rukiin ja muiden viljojen taudin. Ergot voi tuottaa erilaisia ​​myrkkyjä, mukaan lukien alkaloideja, jotka voivat aiheuttaa hallusinaatioita, kouristuksia ja jopa kuoleman.

* Fusarium-lajit: Nämä sienet voivat tuottaa erilaisia ​​myrkkyjä, mukaan lukien fumonisiinit, joiden tiedetään olevan syöpää aiheuttavia. Fusarium voi saastuttaa viljelykasveja, kuten maissia, vehnää ja soijapapuja.

* Penicillium-lajit: Nämä sienet voivat tuottaa erilaisia ​​myrkkyjä, mukaan lukien penisillihappoa, joka voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. Penicillium voi myös tuottaa patuliinia, toksiinia, joka voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja ripulia.

* Rhizopus stolonifer: Tämä sieni voi aiheuttaa leivän hometta ja muun tyyppistä ruoan pilaantumista. Rhizopus voi myös tuottaa aflatoksiineja, joiden tiedetään olevan syöpää aiheuttavia.