Onko kasviöljy eräänlainen triglyseridi?

Kyllä, kasviöljy on eräänlainen triglyseridi. Triglyseridit ovat kasviöljyjen ja eläinrasvojen pääainesosia. Ne ovat glyserolin ja kolmen rasvahapon estereitä. Kasviöljyt koostuvat kasveista peräisin olevista triglyserideistä, kun taas eläinrasvat koostuvat eläimistä peräisin olevista triglyserideistä.