Kuinka poistaa karvas maku seesaminsiemenistä?

On olemassa useita tehokkaita menetelmiä kitkerän maun poistamiseksi seesaminsiemenistä:

1. Huuhtelu:

Huuhtele seesaminsiemenet huolellisesti usealla kylmällä vedellä. Tyhjennä vesi ja toista tämä toimenpide, kunnes vesi on kirkasta. Tämä auttaa poistamaan pinnan epäpuhtaudet ja vähentämään katkeruutta.

2. Liotus:

Liota seesaminsiemeniä kylmässä vedessä useita tunteja tai yön yli. Liotus sallii katkeruuden huuhtoutumisen ulos siemenistä, mikä tekee niistä miedompia. Valuta vesi ja huuhtele siemenet ennen käyttöä.

3. Paahtaminen:

Seesaminsiementen paahtaminen on toinen tehokas tapa vähentää katkeruutta. Kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää seesaminsiemenet. Sekoita jatkuvasti, kunnes siemenet muuttuvat vaalean kullanruskeiksi ja tuottavat pähkinäisen tuoksun. Paahtaminen tuo siementen maun esiin ja auttaa poistamaan katkeruuden.

4. Blanšointi:

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää seesaminsiemenet. Anna siementen kiehua muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät. Valuta ne välittömästi ja kaada kylmää vettä siementen päälle kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Blanšointi auttaa lievittämään siementen katkeruutta.

5. Mausteiden tai makujen lisääminen:

Joskus voit peittää seesaminsiementen katkeran maun lisäämällä muita vahvoja makuja. Niiden sekoittaminen hunajaan, vaahterasiirappiin tai mausteisiin, kuten valkosipuliin, inkivääriin tai chiliin, voi auttaa tasapainottamaan makua.

6. Paahdettujen ja raakojen seesaminsiementen käyttäminen:

Paahdetuilla seesaminsiemenillä on yleensä miedompi maku kuin raa'illa siemenillä. Jos mahdollista, käytä resepteissäsi paahdettuja seesaminsiemeniä katkeruuden minimoimiseksi.

On tärkeää huomata, että seesaminsiementen katkeruuden taso voi vaihdella siementen tyypistä ja lähteestä riippuen. Joillakin lajikkeilla voi olla voimakkaampi kitkerä maku kuin toisilla. Jos huomaat, että katkeruus jatkuu näiden menetelmien kokeilemisen jälkeen, voit harkita pienemmän seesaminsiemenmäärän käyttöä tai korvata ne muilla ainesosilla reseptissäsi.