Miten Color Macaroons (5 askelta)

Macaroons ovat pyöreitä makeisiin, rapeaksi ulkopuolella, mutta silti delectably pehmeä sisäpuolella. Marenki suihketta on valmistettu seoksesta, munanvalkuainen, sokeri ja mantelit. Kaksi suihketta ovat alumiinifoliota yhdessä kerma, ja usein väri täyte ja marenki imaisujen valitaan huolellisesti. Pakattu pieniin laatikoihin, makaronit usein kimallus jalokivet valikoiman kirkkaita tai pastellivärejä. On olemassa useita erilaisia ​​tapoja tehdä makaronit ja parhaan tuloksen, on tärkeää lisätä oikeanlaista elintarvikeväriä oikealla hetkellä.
Mitä tarvitset
Liquid elintarvikeväriä
Lasta

sähkövatkaimella
Ruoka liitä
Ohjeet

1. Lisää neste elintarvikeväriä Ranskan marenki tai säännöllisen marenki, kun olet pyyhkäistiin valkuaiset ja sokeri. Vatkaa valkuaiset ja sokeri, kunnes ne ovat tiheitä ja kermainen.
   

2. Jos käytät Italian marenki tukikohdan Mantelikeksit, lisätä elintarvikeväriä jälkeen seos on jäähtynyt. Italian marenki on tehnyt ruoskinta valkuaiset, kunnes ne ovat kiinteitä ja lisäämällä kuuma sokeriliemi ja valkuaiset. Seos pyyhkäistiin kunnes maljan pohjalla tuntuu viileältä.
   

3. Taita nestemäisten elintarvikeväriä lastalla. Työnnä lastalla puolella kulhossa. Tuo lastalla alla valkuaiset ja tuoda alhaalta ylös. Edelleen käyttää samaa liikettä, kunnes väri on tasainen.
   

4. Hisako Ogita, japanilainen kondiittorin, suosittelee lisäämällä pieni määrä vettä nestemäistä elintarvikeväriä ja vähitellen lisäämällä se munanvalkuaiset ja sokeri tai siirappi seosta. Nopeasti vispilä väri käyttäen sähkövatkaimella.
   

5. Lisää geelin tai tahnan ruoan väriä vatkattu muna valkoiset juuri ennen kuin ne saavuttavat kiiltävä ja jäykkä vaiheessa. Ruoka tahnaa tai geelejä sisällä lainkaan vettä. Stephanie Jaworski Joy of Baking suosittelee ruoka-väritys pasta tai geeli.