oikeampi Italian marenki buttercream, italialainen buttercream kuorrutus on keitetty, kun taas yksinkertainen amerikkalainen buttercream ei ole. Italian buttercream sisältää yksinkertainen siirappi vettä ja sokeria munanvalkuaiset, voita, suola, vaniljasokeri ja lisänä on likööri tai viinikivi. Amerikkalainen buttercream sisältää voita tai lyhentäminen, tomusokeri, vaniljasokeri ja maito, riippuen resepti, tuorejuustoa tai maitojauhetta voidaan lisätä alustaan. Valitettavasti buttercream valmistettu lyhentäminen ei ole niin flavorful kuin yksinkertaisia ​​buttercream teki voita tai Italian buttercream.
Johdonmukaisuus ja Maku

Amerikkalainen buttercream on klassikko monilla kotona keittiöt ja leipomot koska sen extra-makea maku ja helppokäyttöisyys, mutta se ei kestä hyvin kosteutta tai lämpöä, joten se ei ole ihanteellinen, kun jälkiruoka on näkyvissä vai tarjoillaan ulkona. Italian butterecream kuitenkin kestää lämpöä paremmin, ja marenki johdonmukaisuutta ujuttaa ilmava, pörröinen johdonmukaisuuden kuorrutus, joka myös vähentää joidenkin sokerinen makeus niin kuorrutus ei hukuttaa kakku tai leivonnainen.

Käyttää

Kumpikin tyyppi buttercream on tarkoituksenmukaista kuorrutus kakkuja, cupcakes, evästeet tai muita makeisia. Italian buttercream on ihanteellisin erityistä-tilaisuudessa konvehtien tai häät kakkuja, koska sen vakautta ja erittäin pehmeä rakenne. Se on myös ihanteellinen tukikohta sisältävät muita makuja, kuten suklaa, mansikka, sitruuna tai liqueuer. Jos sinulla on pakkaselle 100 cupcakes tyttäresi koulussa puolueen tai nopeus on välttämättömyys, lietsoa erän amerikkalaisen yksinkertaisia ​​buttercream sijaan.
Buttercream Lajikkeet

French ei koskaan olisi pekkaa pahempi keittiössä, ja niiden buttercream sisältyvät tavallisesti munankeltuaiset, saadaan hyvin rikas mutta kevyt kuorrutus, että on kiiltävä pinta. Ja jättää Sveitsin luoda jotain tyylikäs pois yksinkertainen ainesosat: vain valkuaiset, sokeri ja voita luovat marenki-tyylinen buttercream kuorrutus, ei toisin Italian buttercream.