Nouseeko kakku ilman ruokasoodaa ja jauhetta?

Ruokasooda ja leivinjauhe ovat molemmat nostatusaineita, mikä tarkoittaa, että ne auttavat saamaan leivonnaiset kohoamaan. Ilman niitä kakku on tasainen ja tiheä.

Ruokasooda on emäs, ja se reagoi happojen kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua. Tämä kaasu saa kakun kohoamaan. Leivinjauhe sisältää sekä emästä että happoa, joten sen ei tarvitse reagoida toisen ainesosan kanssa tuottaakseen hiilidioksidikaasua.

Jos sinulla ei ole ruokasoodaa tai leivinjauhetta käsilläsi, on olemassa muutamia muita tapoja saada kakku kohoamaan. Yksi tapa on käyttää hiivaa. Hiiva on sieni, joka tuottaa hiilidioksidikaasua kasvaessaan. Toinen tapa saada kakku kohoamaan on käyttää vatkattua munanvalkuaista. Vaahdotetut munanvalkuaiset sitovat ilmaa, mikä saa kakun kohoamaan.

On kuitenkin tärkeää huomata, että nämä menetelmät eivät tuota samoja tuloksia kuin käyttämällä ruokasoodaa tai leivinjauhetta. Hiivalla tehdyillä kakuilla on hieman erilainen rakenne ja maku kuin ruokasoodalla tai leivinjauheella tehdyillä kakuilla. Vaahdotetulla munanvalkuaisella tehdyt kakut ovat kevyempiä ja kuohkeampia kuin ruokasoodalla tai leivinjauheella tehdyt kakut, mutta ne voivat olla myös herkempiä.