Mitä kakkuja käytetään sulatusmenetelmään?

Kakuissa käytetään yleensä kahta yleistä menetelmää ainesten sulattamiseen:liesitasomenetelmää ja mikroaaltouunimenetelmää. Tässä on selitys jokaisesta menetelmästä:

1. Liesitasomenetelmä (kaksoiskattila):

- Tätä menetelmää käytetään yleisesti herkkien ainesosien, kuten suklaan, voin tai valkosuklaatan, sulattamiseen.

- Kaksoiskattila koostuu kahdesta kattilasta, joista toinen on sisäkkäin.

- Täytä pohjakattila kiehuvalla vedellä ja aseta toinen kattila sen päälle varmistaen, että yläkattilan pohja ei kosketa veteen.

- Laita ylempään kattilaan ainesosa, jonka haluat sulattaa.

- Kiehuvan veden lempeä lämpö sulattaa ainesosan vähitellen polttamatta sitä.

2. Mikroaaltouuni:

- Mikroaaltomenetelmä on kätevä ja nopea, mutta vaatii tarkkaa huomiota ylikuumenemisen ja palamisen välttämiseksi.

- Aseta ainesosat, jotka haluat sulattaa mikroaaltouunin kestävään kulhoon.

- Aseta mikroaaltouuni keskiteholle ja lämmitä lyhyin väliajoin, esimerkiksi 10-20 sekuntia kerrallaan.

- Sekoita tai sekoita ainesosia jokaisen väliajan jälkeen ja tarkista sen koostumus.

- Jatka kuumentamista lyhyin väliajoin, kunnes ainesosa on täysin sulanut.

On tärkeää noudattaa reseptiohjeita tai suositeltuja lämpötilaohjeita tiettyjen ainesosien sulatuksessa. Esimerkiksi jotkut ainesosat voivat vaatia tietyn lämpötilan sulaakseen kunnolla. Lisäksi, jos resepti määrää suolattoman voin käyttämisen, on tärkeää välttää suolan lisäämistä sulatettaessa liiallisen mausteen estämiseksi.