Kuka loi pannukakkuja?

Purukakkuilla, joita joskus kutsutaan purukumikakuiksi, ei ole tiettyä luojaa, joka on tunnustettu niiden keksinnölle. Pikemminkin niistä tuli suosittu jälkiruoka alueilla, joilla vaahtoa nautittiin laajalti, kuten Yhdysvalloissa ja Kanadassa, 1900-luvun alussa tai puolivälissä. Näihin kakkuihin kuuluu tyypillisesti purukumimakuaineiden, kuten siirappien tai uutteiden, lisääminen kakkutaikinaan tai kuorrutukseen tyypillisen maun saavuttamiseksi. Kun näistä kakuista tuli suosittuja, useat konditoriakokit ja kotikokit omaksuivat ja muokkasivat niitä, mutta niiden luomiseen ei liity ainuttakaan henkilöä.