Mikä on High Ratio -kakku?

Korkealaatuisissa kakuissa on korkea sokerin ja kananmunan suhde jauhoihin, mikä lisää kosteutta, makeutta ja rakennetta hapatettaessa. He eivät käytä voita, öljyä tai muita rasvoja, vaan munankeltuaisia ​​rasvana ja hapatuksena.