Tosi karamelli on vain sokeria , sulatetaan ja lämmitetään lämpötilaan, joka on välillä 320-350 astetta Fahrenheit. Kun täysin karamellisokeria, sokeri muuttuu siirappimainen - vaihtelevat syvyys Hue kultaisista syvän ruskea. Pehmeä karamelli, joka täyttää makeiset tai topit jäätelöä voi sisältää maidon ja voin lisätä tekstuurin ja lisää creaminess. Kinuski liittyy ruoanlaitto fariinisokeri ja voita yhdessä alas, usein yhdessä ripaus suolaa, tilkka vanilja uutetta ja joskus, kerma.
Ei Alkoholi Joko

erottelu karamelli ja kinuski ei tarvitse tehdä heidän viinaa sisältöä. Kinuski, nimestään huolimatta, ei sisällä alkoholia. Nimi & quot; kinuski & quot; uskotaan johdettu kuin versio sanan & quot; poltetun, & quot; viitaten lopen voita, tai koska se on alun perin tehty osaksi makeisia että pisteytettiin, tai leikata.
Taste Erot

Fariinisokeria taipumus tehdä kinuski maku makeampi kuin karamelli. Koska se on usein keitetty pidempään, karamelli voi maistaa hieman palanut. Fariinisokeria myös luojana melassia aromi osaksi kinuski. Lämmitys fariinisokeri ja voita yhdessä luo Maillard reaktio, joka on seurausta siitä sokeria ja aminohappoja läsnä voin keitetään yhdessä. Tämä reaktio on mitä luo kinuski syvää kultainen väri. Se antaa myös se rasvaista suutuntuma ja rikkaampi, syvempi maku kuin löydät karamelli.
Resepti käyttää

kinuski on useammin keitetyt kova vaiheessa sillä kova kinuski karkit ovat yleisempiä kuin karamelli niistä. Caramel myös muuttuu kullanruskeaksi tihkusade kastike kova, poltettu sokeri nopeasti. Molemmat tekevät erinomaista jälkiruokakastikkeet yhdistettynä kerma. Kumpi valitset riippuu tasosta makeutta olet jälkeen.