Miten Muodot pois sulanut suklaa (8 askelta)

Sisustaminen jälkiruokia muodot valmistettu suklaata tekee niistä erikoisempaa. Tee muotoja sulanut suklaa lahjoittaa kuin karkkia, koristella kakku, tai lisätä ripaus hulluttelu jäätelön sundae. Voit käyttää erilaisia ​​suklaata tekemään muotoja eri värejä ja makuja. On niin monenlaisia ​​muotit käytettävissä, voit tehdä rajattomasti eri suklaata muotoja.
Mitä tarvitset
1 puoli kiloa. semi-makea suklaa
Double kattila
Chocolate lämpömittari
Kirkas muovi suklaa muotteihin
Muotteja
leivonnaiset laukku
Acetate paistopelleille
muovikelmu
Knife

Ohjeet

1. Paloittele suklaa ja jakaa summan kahtia. Täytä kaksinkertaisen kattilan vedellä ja tuo se kiehua, käännä alas lämpötila pitää veden kiehua.
   

2. Lisää puolet suklaan päälle kaksinkertaisen kattilan ja jatketaan lämmitystä suklaata, klo hauduta, kunnes se sulaa. Sekoita suklaa silikoni lastalla estää sen polttaminen. Tarkista lämpötila suklaan kanssa suklaa lämpömittari. Kuumenna, kunnes se saavuttaa 115 astetta F, poista yläosan kaksinkertaisen kattilan lämpöä, pyyhkimällä kuivalla pohjalla estämään kosteuden vaikuttaa suklaan.
   

3. Sekoita jäljellä puoli hienonnettu suklaata koko ajan sekoittaen lastalla. Jatka sekoita suklaata noin 15 minuuttia, kunnes kaikki se on sulanut ja seoksen lämpötila nousee 90 asteeseen F.
   

4. Laita pieni määrä suklaata lusikan ja laita se jääkaappiin yhdestä kahteen minuuttia. Sen pitäisi tulla ulos tasainen, ei tahmea, ja hieman kiiltävä. Jos ei, jatka sekoita sulatettu suklaa yhdestä kahteen minuuttia. Tässä vaiheessa, olet karkaistu suklaa, joka estää sitä katsomasta rasvainen, tylsää tai erottamalla kun kaadat sen teidän muotteihin.
   

5. Kaada suklaa selkeä suklaa muotit valintasi, suppilon avulla estää roiskeet. Chill muotit jääkaapissa kunnes suklaa palaa tasaisesti. Pop muodot pois muotista.
   

6. Tee vapaalla suklaa muotoja käyttämällä leivonnaiset laukku. Täytä pussi sulanut suklaa ja linja uunipellille kanssa asetaatti pellille. Piirtää muotoja valintasi arkilla puristamalla suklaa kautta kärjen leivonnaiset laukku. Annetaan muodot kovettua, arkin, jääkaapissa kunnes yritys. Irrota muodot lastalla.
   

7. Aseta evästeen leikkaajat on asetaatti-vuorattu uunipellille ja täytä ne 1/8 1/4 tuuman suklaata. Laita ne jääkaappiin kovettumaan. Kun kovan tuntuista, varovasti poistaa evästeen leikkaajat napauttamalla suklaa muodot pois niitä tai painamalla kevyesti keskellä muoto liu'uta se pois leikkurin.
   

8. leikkaus- out muodot sulanut suklaa evästeen leikkaajat tai veitsellä. Vuoraa uunipellille kanssa asetaatti pellille. Kaada sulanut suklaa levyt ja levitä se muodostaa noin 1/8 tuuman paksuinen. Anna suklaan jäykistää, mutta ei täysin kovetu. Kasta äläkä tai veitsen lämpimässä vedessä helposti leikata läpi suklaa kuivaa se sitten kokonaan. Leikkaa muotoja evästeen leikkuri suklaan tai leikata vapaalla kädellä muotoja veitsellä. Aseta muodot asetaatti-vuorattu uunipellille ja kääri alkuun tiiviisti muovikelmu estää muotoja curling kun ne jäähtyä. Chill muodot kunnes yritys jääkaapissa.