Miten teen Vanhanaikaisia ​​Suklaa Seafoam Candy?

Suklaa vaahto karkkia, joka tunnetaan myös nimellä cinderblock, sienellä tai hunajakenno toffee on kotitekoinen herkku, jossa yksi purema tuo sinut takaisin isoäidin talon. On olemassa kahdenlaisia ​​reseptejä vaahto karkkia: yksi edellyttää munanvalkuaiset, kun taas toinen perustuu ruokasoodaa. Munanvalkuaiset resepti tuottaa kevyempiä, ilmava vaahto karkkia. Getting tekstuuri oikea vanhanaikainen suklaa vaahto karkkia on välttämätöntä, jotta munanvalkuainen vaihtoehto on parempi, joskin hieman monimutkaisempi.
Mitä tarvitset
4 valkuaista
3 kuppia sokeria
1 kuppi fariinisokeria
4 rkl. agave siirappia tai hunajaa
1 kupillinen vettä
Lasta
Vatkauskulho
Kasari
Candy lämpömittari
sähkövatkain
1/2 tl. salt
1 kuppi Pekaanipähkinät, hienonnettu
2 tl. vanilja
uunipellille
Voipaperia
4 kuppia suklaata sulaminen kiekkojen
Bain marie tai mikroaaltouuni
Jäätelö kauha
Ohjeet

1. Erota munat. Aseta valkuaiset syrjään, kunnes he tulevat huoneenlämpöön. Yhdistä sokerit, agave siirappi ja vesi kulhoon.
   

2. Kaada seos kattilaan. Miedolla lämmöllä, sekoita kunnes sokeri on liuennut kokonaan. Pysähtyä sekoittaen ja jatketaan lämmitystä sokerin seos hardball vaiheeseen, joka on 255 astetta Fahrenheit. Tarkistaa tarkan lämpötila avulla karkkia lämpömittari.
   

3. Vatkaa valkuaiset suolalla kunnes ne muodostavat jäykkä piikit. Kun sokeri saavuttaa hardball vaiheessa, ota se pois liedeltä ja anna sen jäähtyä viisi astetta. Vatkaa sokeri seos munanvalkuaiset.
   

4. Taita pähkinät ja vanilja osaksi munanvalkuainen ja sokeri seosta. Älä sekoita aggressiivisesti, koska tämä vie ilmaa pois valkuaiset ja suklaa vaahto karkkia on liian tiheä.
   

5. Line uunipellille kanssa voipaperi. Pudota teelusikallista seoksen päälle voipaperi. Odota kaksi tuntia ennen jatkamista, tai kunnes seos on täysin kuiva.
   

6. Mikroaaltouuni suklaa kiekkojen kulhoon, tai valmistaa vesihauteessa sulattaa suklaan sulamista kiekkojen.
   
   

7. Noukkivat suklaa jäätelöä kauha, ja kaada se pois jättää elokuvan suklaata sisäpuolella jäätelön kauha.
   

8. Roll jokainen pala meri vaahtoa karkkia sisällä suklaa kauha takki perusteellisesti, ja palauta se voipaperi kuivua. Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä.