Miten tehdä Almond Roca (9 vaiheet)

Almond Roca on kuori-tyyppinen karkkia kaksi kerrosta. Ensimmäinen kerros on samanlainen hauras, manteleilla sekoitettiin. Toinen kerros on sulanut suklaa enemmän manteleita. Manteli roca voi tehdä kotona liesi alkuun. Se ei ole vaikeaa tai kallista tehdä, mutta se vaatii 20-30 minuuttia koko ajan sekoittaen liedellä. Kotitekoinen manteli Roca tekee ihana loma lahja.
Mitä tarvitset
Jelly-Roll pannulla
alumiinifoliota
Voita tai ruoanlaittoon spray
1 lb voita
2 kupillista sokeria
puoli cup valossa maissi siirappi
4 qt. kattilaan
hännille
1 kuppi koko manteleita
Candy lämpömittari (lisävaruste)
1 tl. puhdas vanilja uutetta
12 oz. semi-makea suklaa-sirut
mikroaaltouuniin kulhoon
kumilastalla
1/2 cup hienonnettu manteli
Ohjeet

1. Line jelly-roll pannulla alumiinifoliolla. Varmista folio peittää pohjasta ja pannulla. Voitele folio voita tai suihkuta ruoanlaittoon spray. Kesannointi samalla kun valmistat karkkia.
   

2. Laita voita, sokeria ja maissi siirappi osaksi 4 qt. kattilaan. Aseta karkkia lämpömittari, jos käytät yhtä. Laita keskilämmöllä ja sekoita jatkuvasti kanssa hännille. Kun seos kiehuu, jatka keittämistä ja sekoittaen viisi minuuttia.
   

3. Lisää koko manteleita kattilaan ja jatka keittämistä, ja koko ajan sekoittaen, kunnes seos saavuttaa lämpötilan 290 ° F, toinen 15-20 minuuttia. Jos et käytä karkkia lämpömittari, katsella seoksen kääntyä kullanruskeaksi, samanlainen väri ruskea paperipussi.
   

4. Ota kattila pois liedeltä ja nopeasti sekoita in vanilja uutetta.
   

5. Kaada valmis pannulla ja käyttää takana hännille levittää sen tasaiseksi kerrokseksi. Anna seoksen jäähtyä laskuri 15-20 minuuttia, kunnes se alkaa kovettua ja perustaa.
   

6. Laita suklaa pelimerkkejä mikroaaltouuniin kulhoon ja mikroaaltouuni 50 prosentin teholla 30 sekuntia. Sekoita sulaminen suklaa. Jatka mikrossa 50 prosentin teholla 30 sekunnin välein, sekoittaen jälkeen jokainen mikroaaltouuni istunnon, kunnes suklaa on täysin sulanut ja sileä.
   

7. Kaada suklaa päälle kovettumisen karkkia seos pannulla ; Käytä kumi lastalla tasoittaa suklaa tasaiseksi kerrokseksi.
   

8. Ripottele sulanut suklaa hienonnettu manteli.
   

9. Anna manteli roca täysin jäähtyä ja kovettua. Käännä karkkia ulos pannulla, irrota folio ja murtua.