Yhdistä 4 kupillista sokeria, 3 kupillista maissi siirappi, melassi, ja 1 kuppi kukin maidon ja veden suuren potin. Kuumenna seosta hitaasti yli keskipitkän vähän lämpöä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jatketaan lämmitystä sokeri seosta, kunnes se saavuttaa lämpötilan 236 astetta Fahrenheit on karkkia lämpömittari. Kaada toinen 1 kuppi jokaisen maitoa ja vettä ja lisää 1 rkl. vanilja uutetta. Kuumenna karamelli, kunnes se saavuttaa lämpötilan 242 astetta Fahrenheit. Poistaa välittömästi karamelli polttimen.
Making Karkit

Voitele uunipellille tai paistaminen pannulla voita. Välittömästi Kaada karamelli seos pannulle. Levitä karamelli yhtenäiseksi lastalla. Anna karamelli jäähtyä huoneenlämmössä. Kun se on lähes täysin jäähtynyt, leikkaa se paloiksi. Kääri kukin pala voipaperi estää karkkeja tarttumisen toisiinsa. Täytä ruukku että karamelli tehtiin kuumalla vedellä, koska karamelli jäähtyy nopeasti ja on erittäin vaikea puhdistaa pois, jos se ei kosketa pottiin.
Lisääminen makuja

Lisää 1 kuppi puolimakea suklaa-sirut, hienonnettu Pekaanipähkinät, cashew tai saksanpähkinöitä karamelli kun se saavuttaa lämpötilan 240 astetta Fahrenheit. Kahvin makuinen karamellit korvata 1 kupillinen vahvaa kahvia yhden kupillista vettä. Levittämisen jälkeen karamelli tasaisesti pannulla, ripottele pähkinöitä, suklaata, piparminttu stick paloja tai mini-vaahtokarkkeja päälle luomaan karamelli baareja. Saat maple- tai kanelilla maustettu karamellin, korvata vanilja uutetta vaahteran tai kanelilla aromia.