Kuinka Sulata suklaa Neljä tapaa

Kun resepti vaatii sulatettu suklaa, taju kokit tietävät, että potti on liesi ei ole ainoa tapa sulaa suklaata. Tärkeintä on sulaa suklaata hitaasti miedolla lämmöllä. Korkeat lämpötilat varmasti sulaa suklaata, mutta mitä saat nopeuden menetät tasaisuuden.
Mitä tarvitset
Double-kattila
Pan
mikroaaltouuniin kulhoon
Mikroaaltouuni

Hidas liesi
Water
kumilastalla
Ohjeet

1. pannulla liedellä on vain hienoa, kunhan pidät lämpötila alhainen. Hajottaa palaa suklaata osaksi pannulla ja aseta se poltin miedolla lämmöllä. Heti kun suklaa alkaa sulaa, aloittaa sekoittaen kumi lastalla. Ota kattila liedeltä juuri ennen suklaa on täysin sulanut ja sekoita, kunnes seos on sileä ja kiiltävä.
   

2. double-kattilan tarjoaa ihanteelliset olosuhteet sulaa suklaata. Täytä alempi yleiseurooppalainen oman kaksinkertainen kattila vedellä ja tuo sen kiehua, poista se lämpöä. Aseta rikki-up palaa suklaata osaksi alkuun pannulla ja aseta se pohjalle pannulla. Top pannulla ei saa koskettaa mitään pohjalle vettä pannulla. Sekoita suklaa jatkuvasti, kunnes se on kokonaan sulanut.
   

3. mikroaaltouuni on nopein tapa sulaa suklaata. Laita suklaa palaset mikroaaltouuniin lasi kulho tai suuria lasi mitta. Aseta mikroaaltouunissa tai sulatukseen puoleen teholla. Mikroaaltouuni suklaa 30 sekuntia, sekoita. Mikroaaltouuni vielä 30 sekuntia, sitten sekoita uudelleen. Jatka mikroaaltouuni 30-sekunnin välein, sekoittaen kunkin istunnon jälkeen, kunnes suklaa on sulanut kokonaan.
   

4. Sulata suuria suuria määriä suklaata hitaasti liesi. Aseta hidas liesi on alhainen. Lisää suklaa ja sekoita silloin tällöin kunnes sulanut. Kun suklaa on melkein sulanut, sammuta lämpöä tai pitää sen matalalla, kunnes olet valmis käyttämään sitä.