Kuinka kuuma vesi sulattaa karkkiruo'on?

Kuuma vesi ei sulata karkkia, se liuottaa ne. Liukeneminen on prosessi, jossa kiinteä aine muodostaa liuoksen nesteeseen. Kun kyseessä on karkkiruoko, karamellissa oleva sokeri liukenee kuumaan veteen. Tätä prosessia kiihdyttää veden lämpö, ​​joka auttaa hajottamaan sokerikiteet pienemmiksi molekyyleiksi.