Mitä tuotteita maidosta valmistetaan?

Maito on monipuolinen ja ravitseva neste, jota nisäkkäät tuottavat poikasten ravitsemiseksi. Se sisältää erilaisia ​​välttämättömiä ravintoaineita, kuten proteiinia, kalsiumia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kautta historian ihmiset ovat käyttäneet maitoa sen ravitsemuksellisten etujen vuoksi ja muuntaneet siitä laajan valikoiman tuotteita. Jotkut yleisimmistä maidosta johdetuista tuotteista ovat:

1. Juusto: Juusto on kiinteä tai puolikiinteä elintarvike, joka on valmistettu puristetusta maitorahosta. Juusto erotetaan heranesteestä ja jätetään kypsymään, jolloin tuloksena on erilaisia ​​koostumuksia ja makuja. Juustolajikkeita on lukuisia, aina pehmeistä juustoista, kuten raejuustosta ja ricottasta, koviin juustoihin, kuten cheddar ja parmesaani.

2. Jgurtti: Jogurtti, joka tunnetaan myös nimellä jogurtti, on fermentoitu maitotuote, joka valmistetaan lisäämällä maitoon eläviä bakteeriviljelmiä. Käymisprosessi antaa jogurtille sen ainutlaatuisen kirpeän maun ja kermaisen koostumuksen. Sitä kulutetaan usein välipalana, aamiaisena tai erilaisten ruokien ainesosana.

3. Voi: Voi on maitotuote, joka valmistetaan maidosta tai kermasta. Kirnupiimä erottaa rasvapitoisuuden kirnumaidosta. Voita käytetään laajalti leivän levitteenä, ruoanlaittorasvana tai leivonnaisten ainesosana.

4. Ghee: Ghee on eräänlainen kirkastettu voi, jota käytetään yleisesti eteläaasialaisessa keittiössä. Se valmistetaan kuumentamalla voita korkeaan lämpötilaan, kunnes maidon kiintoaineet erottuvat ja nousevat pintaan jättäen jälkeensä puhtaan rasvan. Gheellä on pähkinäinen maku ja sitä käytetään usein ruoanlaitossa ja paistamisessa.

5. Paneer: Paneer on kypsymätön tuorejuusto, joka on suosittu intialaisessa keittiössä. Se valmistetaan juoksettamalla maitoa happamalla aineella, kuten sitruunamehulla tai etikalla, sitten valuttamalla ja puristamalla juustomassa paloiksi. Paneerilla on mieto, kermainen maku, ja sitä käytetään erilaisissa ruoissa, mukaan lukien curryt, friteerit ja jälkiruoat.

6. Jäätelö: Jäätelö on jäätelö, joka on valmistettu maidosta, sokerista ja aromeista. Se on tyypillisesti vatkattu ja jäädytetty pehmeän, kermaisen koostumuksen luomiseksi. Jäätelöä on saatavilla lukemattomia makuja ja sitä nautitaan maailmanlaajuisesti.

7. Kerma: Kerma on rasvainen osa maidosta, joka nousee pintaan, kun se jätetään häiritsemättä. Sitä voidaan käyttää ainesosana ruoanlaitossa, leivontaan, jälkiruokiin, kastikkeisiin ja kahviin. Kermavaahtoa valmistetaan vatkaamalla kermavaahtoa, kunnes siitä tulee vaaleaa ja kuohkeaa.

8. Maitotiiviste: Kondensoitu maito on täysmaitoa, jota on vähennetty kuumentamalla poistamaan huomattava määrä vettä. Siinä on paksu, siirappimainen koostumus ja makea, tiivistetty maku. Maitotiivistettä käytetään usein makeutusaineena tai jälkiruokien ainesosana.

9. Haihdutettu maito: Haihdutettu maito on täysmaitoa, jota on haihdutettu kuumentamalla, kunnes noin 60 % vedestä on haihtunut. Se on paksumpaa kuin tavallinen maito, ja sitä käytetään usein ruoanlaitossa ja leivonnassa.

10. Maitojauhe: Maitojauhe valmistetaan poistamalla maidosta lähes kaikki vesi, jolloin saadaan kuivajauhe. Se on kätevä pitkäaikaiseen varastointiin, ja sitä käytetään usein leivonnassa, ruoanlaitossa ja äidinmaidonkorvikkeen ainesosana.

Nämä ovat vain muutamia esimerkkejä monista tuotteista, joita voidaan valmistaa maidosta. Maidon monipuolisuus ja sen ravintoarvo ovat tehneet siitä olennaisen osan ihmisen ruokavaliota vuosisatojen ajan.