Mitä keinotekoisessa makeutusaineessa on?

Keinotekoiset makeutusaineet ovat aineita, joita käytetään ruokien ja juomien parantamiseen. Niitä käytetään usein sokerin korvikkeena, ja ne ovat paljon makeampia kuin sakkaroosi (pöytäsokeri), mutta sisältävät paljon vähemmän kaloreita. Keinotekoiset makeutusaineet ovat tyypillisesti peräisin luonnollisista lähteistä, kuten kasveista, tai ne syntetisoidaan laboratoriossa.

On olemassa monia erilaisia ​​keinotekoisia makeutusaineita, joilla jokaisella on omat ainutlaatuiset ominaisuudet ja käyttötarkoitukset. Jotkut yleisimmistä keinotekoisista makeutusaineista ovat:

aspartaami: Aspartaami on yksi yleisimmin käytetyistä keinotekoisista makeutusaineista, ja sitä löytyy monista laihdutusjuomista, purukumeista ja muista tuotteista. Se on noin 200 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi ja sisältää vain 4 kaloria grammaa kohden. Aspartaami on valmistettu kahdesta aminohaposta, asparagiinihaposta ja fenyylialaniinista.

Sukraloosi: Sukraloosi on toinen suosittu keinotekoinen makeutusaine, ja sitä löytyy tuotteista, kuten Splenda, Equal ja Canderel. Se on noin 600 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, eikä sisällä kaloreita. Sukraloosi on valmistettu sakkaroosista, mutta sokerimolekyylin kolme vety-happiryhmää on korvattu kolmella klooriatomilla.

Asesulfaamikalium: Asesulfaamikalium on keinotekoinen makeutusaine, jota löytyy tuotteista, kuten Sweet One ja Sunette. Se on noin 200 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi, eikä sisällä kaloreita. Asesulfaamikalium on valmistettu asetoetikkahapon ja kaliumsulfaatin yhdistelmästä.

Neotaami: Neotaami on suhteellisen uusi keinotekoinen makeutusaine, jota löytyy tuotteissa, kuten Nectresse ja Newtame. Se on noin 8000 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, eikä sisällä kaloreita. Neotaami on valmistettu asparagiinihapon, fenyylialaniinin ja metanolin yhdistelmästä.

Keinotekoisia makeutusaineita pidetään yleisesti turvallisina kulutukseen, mutta niiden käytöstä on ollut kiistaa. Jotkut tutkimukset ovat ehdottaneet, että keinotekoiset makeutusaineet voivat liittyä painonnousuun, kohonneeseen verensokeritasoon ja muihin terveysongelmiin. Suurin osa näistä tutkimuksista on kuitenkin ollut pieniä ja epäselviä. Lisää tutkimusta tarvitaan keinotekoisten makeutusaineiden pitkän aikavälin terveysvaikutusten määrittämiseksi.

Kiistasta huolimatta keinotekoiset makeutusaineet ovat edelleen suosittu valinta ihmisille, jotka haluavat vähentää sokerin saantiaan. Ne voivat olla hyödyllisiä työkaluja painon ja verensokeritason hallintaan, ja ne voivat auttaa ihmisiä nauttimaan makeista ruoista ja juomista kuluttamatta liikaa kaloreita.