Kuinka kauan kivikaramellien tekeminen kestää?

Kivien muodostuminen voi kestää useita päiviä tai viikkoja, riippuen luotavien kiteiden koosta ja muodosta. Prosessi sisältää yleensä sokerin ja veden sekoittamisen lämmönkestävässä astiassa ja sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Haluttaessa voidaan tässä vaiheessa lisätä elintarvikeväriä tai mausteita. Seosta kuumennetaan sitten, kunnes se saavuttaa noin 250 Fahrenheit-asteen (120 celsiusastetta). Kun seos on jäähtynyt noin 150 Fahrenheit-asteeseen (65 celsiusastetta), säiliö on peitettävä paperipyyhkeellä tai juustokankaalla ja asetettava lämpimään paikkaan, jossa kiteet voivat kasvaa häiriintymättä. Kiteet alkavat muodostua säiliön sivuille muutaman päivän kuluttua ja jatkavat kasvuaan, kunnes ne saavuttavat halutun koon.