Kuinka voit tehdä kaksivärisen kovan karamellikaramelli?

Kaksivärisen kerroksen kovan karamellikaramellin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

- Sokeri (rakeistettu) - 2 kuppia

- Kevyt maissisiirappi - 1/2 kuppia

- Vesi - 1/4 kuppia

- Mausteet (kuten piparminttuuute tai vaniljauute) - 2 tl, jaettuna

- Ruokaväri (kaksi vastakkaista väriä) - 2 tl

- Puiset vartaat tai tikkaritikkut

- Pergamenttipaperi

Ohjeet:

1. Valmista Lollipop-muotit:

- Jos käytät tikkarivuottia, voitele se kevyesti ruoanlaittosuihkeella tai öljyllä, jotta karkki ei tartu kiinni. Jos käytät puisia vartaita, vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

2. Ensimmäinen kerros:

- Sekoita paksupohjaisessa kattilassa 1 kuppi sokeria, 1/4 kupillista vaaleaa maissisiirappia ja 1/8 kupillista vettä.

- Kiehauta seos keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.

- Aseta karkkilämpömittari ja jatka kypsentämistä, kunnes lämpötila saavuttaa 300 °F (149 °C), kova halkeiluvaihe.

- Lisää puolet aromesta ja muutama tippa yhtä elintarvikeväriä.

- Ota pannu pois lämmöltä.

3. Kaataminen:

- Kaada kuuma karamelli valmisteltuun tikkarivuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ohuiksi, pyöreiksi muotoiksi, jos käytät puisia vartaita.

- Anna ensimmäisen kerroksen jäähtyä kokonaan ja kovettua.

4. Toinen kerros:

- Toista prosessi toiselle kerrokselle käyttämällä uutta kattilaa, 1 kupillista sokeria, 1/4 kupillista vaaleaa maissisiirappia, 1/8 kupillista vettä, jäljellä olevaa aromia ja toista elintarvikeväriä.

- Kypsennä, kunnes seos saavuttaa 300 °F (149 °C).

- Ota pois lämmöltä ja kaada kuuma karkki samaan muottiin tai valmistetun leivinpaperin päälle luoden toisen kerroksen ensimmäisen päälle.

5. Tikkujen asettaminen (jos käytät vartaita):

- Ennen kuin toinen kerros kovettuu, aseta puiset vartaat tai tikkaritikkut varovasti karamellien keskelle, paina ne alas niin, että ne ovat kunnolla kiinni.

6. Jäähdytys:

- Anna kaksiväristen kerroksisten kovien karamellien jäähtyä kokonaan ja kovettua.

7. Irrotus (jos käytät muottia):

- Kun karamellit ovat kovettuneet, irrota ne varovasti muotista työntämällä niitä sormillasi ulos takaa.

8. Kääri ja säilytä:

- Kääri jokainen tikkari yksitellen muovikelmuun tai sellofaaniin, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa. Säilytä ilmatiiviissä astiassa viileässä paikassa.

Nauti herkullisista kaksivärisistä kovista karamellitikkuistasi!