Miten teet hyytelöä?

Ainesosat:

- Tuoreet hedelmät:Voit käyttää mitä tahansa valitsemaasi hedelmää, kuten mansikoita, vadelmia, mustikoita, viinirypäleitä jne.

- Sokeri:Kidesokeria käytetään tyypillisesti hyytelön valmistukseen.

- Sitruunamehu:Tämä auttaa säilyttämään hyytelön ja parantaa makua.

- Pektiini:Jos valitsemasi hedelmä ei luonnostaan ​​sisällä tarpeeksi pektiiniä (aine, joka auttaa hyytelön kovettumista), saatat joutua lisäämään kaupallista jauhettua pektiiniä.

Varustus:

- Suuri kattila:Hedelmien keittämiseen ja mehun talteenottoon.

- Siivilä:Erottele hedelmämehu hedelmälihasta.

- Juustokangas tai hyytelöpussi:Mehun siivilöimiseen ja pienten hiukkasten poistamiseen.

- Candy-lämpömittari:Tarkkaile hyytelön lämpötilaa sen kypsyessä.

- Puhtaat purkit:valmiin hyytelön säilyttämiseen.

Ohjeet:

1. Valmista hedelmä:

Pese ja puhdista valitsemasi hedelmät huolellisesti. Tarvittaessa kuori mansikat tai poista siemenet muista hedelmistä.

2. Keitä hedelmät:

Kuumenna hedelmät ja pieni määrä vettä suuressa kattilassa. Vähennä lämpö keskilämmölle ja anna hedelmien kiehua 15-20 minuuttia tai kunnes hedelmät ovat pehmeitä ja alkavat hajota.

3. Poista mehu:

Siivilöi hedelmäseos siivilällä suuren kulhoon. Paina hedelmiä lusikalla, jotta saat mahdollisimman paljon mehua.

4. Siivilöi mehu:

Selkeyttääksesi mehua lisää, kaada se juustokankaan tai puhtaan astian päälle asetetun hyytelöpussin läpi. Tämä vaihe on valinnainen, mutta tuloksena on kirkkaampi ja sileämpi hyytelö.

5. Lisää sokeria:

Lisää siivilöityyn mehuun kidesokeria. Yleinen suhde on noin 1 kuppi sokeria jokaista 4 kupillista mehua kohden. Voit säätää sokerin määrää makusi mukaan.

6. Keitä kiehuvaksi:

Kuumenna mehu ja sokeriseos kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.

7. Lisää pektiiniä (tarvittaessa):

Jos hedelmässäsi on vähän pektiiniä tai haluat kiinteämmän hyytelön, vatkaa suositeltu määrä jauhettua pektiiniä tässä vaiheessa.

8. Näyttölämpötila:

Jatka hyyteloseoksen kypsentämistä ajoittain sekoittaen, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen. Käytä karkkilämpömittaria lämpötilan seuraamiseen, jonka tulisi olla noin 220 °F (104 °C) merenpinnan tasolla useimmissa hyytelöresepteissä.

9. Testaa geeliä:

Testaa, onko hyytelö saavuttanut oikean koostumuksen, aseta pieni lusikallinen viileälle lautaselle ja anna sen seistä minuutin ajan. Jos se kovettuu, se on valmis.

10. Kuori vaahto:

Jos hyytelön pinnalle on kertynyt vaahtoa, kuori se pois lusikalla.

11. Kaada purkkeihin:

Kaada kuuma hyytelö varovasti puhtaisiin ja kuumuutta kestäviin lasipurkkeihin jättäen noin 1/4 tuumaa (0,6 cm) tilaa.

12. Sinetöi purkit:

Pyyhi purkkien reunat puhtaaksi ja sulje ne purkkien kansilla ja renkailla.

13. Prosessi:

Jos haluat säilyttää hyytelön pidempään, voit käsitellä suljettuja purkkeja kiehuvassa vesihauteessa reseptissäsi tai säilytysoppaassasi suositellun ajan.

14. Jäähdä ja säilytä:

Anna purkkien jäähtyä kokonaan, ennen kuin säilytät ne viileässä, pimeässä paikassa. Avaamisen jälkeen säilytä hyytelö jääkaapissa.

Muista, että hyytelön valmistus saattaa vaatia harjoittelua haluttujen tulosten saavuttamiseksi, joten älä lannistu, jos ensimmäinen erä ei onnistu odotusten mukaisesti. Säädä tekniikkaasi ja mittasuhteitasi kokemuksesi mukaan. Nauti kotitekoisesta hyytelöstäsi!