Voitko erottaa suklaamaitoliuoksen, kun se on sekoitettu?

Suklaamaidon erottaminen takaisin komponentteihinsa, suklaasiirappiin ja maidoon, on mahdollista useilla tavoilla:

Sentrifugointi :

1. Jäähdytys :Anna suklaamaidon jäähtyä alempaan lämpötilaan, mieluiten noin jääkaapin lämpötilaan.

2. Sentrifugi :Pyöritä suklaamaidoseosta sentrifugilla suurella nopeudella (noin 3 000 - 5 000 kierrosta minuutissa). Tämä erottaa suklaasiirapin ja maidon niiden eri tiheyden perusteella. Raskaampi suklaasiirappi laskeutuu putken pohjalle, kun taas maito nousee ylös.

Suodatus :

1. Paperinen kahvisuodatin :Aseta paperikahvisuodatin (hienoverkko) astian päälle.

2. Kaada hitaasti :Kaada suklaamaitoseos hitaasti kahvinsuodattimen läpi.

3. Suklaasiirappi :Suklaasiirappi, joka on kooltaan suurempi, jää kiinni kahvinsuodattimeen, kun taas maito kulkee sen läpi. Suodatettu maito on alla olevassa astiassa.

Ratkaisu :

1. Still-säiliö :Anna suklaamaidon seistä rauhassa korkeassa, läpinäkyvässä astiassa pitkän aikaa.

2. Painovoiman erottaminen :Ajan myötä suklaasiirappi, joka on raskaampaa, laskeutuu vähitellen pohjalle. Maito jää päälle.

Varoitus :Suklaamaidon erottaminen ei välttämättä ole aina täydellistä, sillä maitoon voi jäädä pieniä suklaapartikkeleita tai päinvastoin.