Miten kuvailisit laadukasta suklaamoussea?

Laadukkaalla suklaamoussella tulee olla täyteläinen, samettinen rakenne, joka sulaa suussa. Sen tulee olla kevyt ja ilmava, mutta silti siinä on oltava huomattavaa läsnäoloa kitalaessa. Suklaan maun tulee olla syvä ja monimutkainen, ilman rakeista tai kalkkimaista jälkimakua. Moussen tulee olla täydellisen tasapainoinen, ja siinä on juuri oikea määrä makeutta ja katkeruutta. Sen tulee myös olla sileä, kiiltävä pinta ja herkkä suklaan tuoksu. Lisäksi vaahdon tulee säilyttää muotonsa hyvin tarjottaessa, eikä se menetä rakennettaan liian nopeasti.