Milloin jäätelö keksittiin?

Jäätelö, sen varhaisimmista muodoista, voidaan jäljittää muinaisista ajoista. Noin 400 eaa. Aleksanteri Suuren uskotaan nauttineen hedelmäsorbetistaan, joka valmistettiin jäädyttämällä rypälemehua ja hunajaa lumikuopassa. Kiinassa jäätelön juuret juontavat juurensa Shang-dynastiaan vuonna 1750 eaa., jolloin valmistettiin "jäänuudeleina" tunnettua herkkua.

Ajassa eteenpäin, ensimmäiset todisteet maidosta ja sokerista tehdystä jäätelöstä löytyvät historiallisista teksteistä 1200-luvulta Mughal-Intiassa. Kulfin varhaisen muodon, perinteisen pakastejälkiruoan, uskotaan syntyneen sekoittamalla makeutettua maitoa mausteisiin, pähkinöihin ja hedelmiin ja pakastamalla se jäähän upotettuihin metalliastioihin.

1500-luvulla italialainen polymaatti Bernardino de Sahagún dokumentoi juomakelpoisen maissipohjaisen jään nimeltä tlascalli atsteekkien valtakunnassa. Myöhemmin pahamaineinen tutkimusmatkailija Hernán Cortés toi takaisin Espanjaan atsteekkien kaakaoreseptejä, joista yksi saattoi olla suklaasorbettia muistuttava juoma.

Koko 1600-luvun jäämakeiset ja sorbetit saavuttivat suosiota Euroopassa, erityisesti varakkaiden ja aatelisten luokkien keskuudessa. Kahviloiden omistajat Lontoossa ja Manner-Euroopassa kokeilivat kylmiä ja virkistäviä juomia, sekoittivat ajeltua jäätä viineihin ja makuihin, kuten sitruunaan, kaneliin ja vaniljaan. Tänä aikana Italia pysyi jäätelön keskuksena, kun monet italialaiset maahanmuuttajat levittivät gelaton valmistustaidetta eri puolille maailmaa.

1700-luvulla jäätelöstä tuli suosittu jälkiruoka Amerikan siirtomaissa. Siirtomaakokit käyttivät oljilla eristettyjä jäälaatikoita varastoidakseen talvikuukausina lammista ja joista korjattua jäätä. Yhdysvalloissa aloitettiin ensimmäinen jäätelön tuotanto kaupallisessa mittakaavassa 1800-luvun alussa, ja merkittäviä henkilöitä, kuten Jacob Fussell ja Dolley Madison, vaikuttivat sen näkyvyyteen.

1800-luvun jälkipuoliskolla teknologiset innovaatiot, kuten kylmäkuljetus ja jäätelökoneiden sisällyttäminen kotitalouksiin, mahdollistivat jäätelön laajemman saatavuuden. Ernest Hamwin keksimä jäätelötöttero vuoden 1904 maailmannäyttelyn aikana oli merkittävässä roolissa jäätelön popularisoinnissa kätevänä herkkuna massoille.

Nykyajan jäätelöä on tarjolla monenlaisia ​​makuja, muunnelmia ja muotoja yksinkertaisista kauhoista ja kartioista monimutkaisiin jäätelöihin, kellukkeisiin ja leivonnaisiin. Se on edelleen maailmanlaajuisesti nautittu herkku, joka tuo iloa ja virkistystä kaikenikäisille ja -taustaisille ihmisille.