Mistä Mooncake on tehty?

* Lotus Seed Paste: Tämä on yleisin kuukakkujen täyte. Se on valmistettu lootuksen siemenistä, jotka on liotettu, höyrytetty ja soseutettu. Tahna voi olla makeutettua tai makeuttamatonta, ja se voi sisältää myös muita ainesosia, kuten pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.

* Punainen papupasta: Toinen suosittu kuukakkujen täyte, punapaputahna on valmistettu punaisista papuista, jotka on liotettu, höyrytetty ja soseutettu. Se on tyypillisesti makeutettu ja voi sisältää myös muita ainesosia, kuten pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.

* Viiden ytimen liittäminen: Tämä täyte on valmistettu yhdistelmästä viidestä eri pähkinästä ja siemenestä, tyypillisesti mukaan lukien mantelit, saksanpähkinät, kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet ja seesaminsiemenet. Pähkinät ja siemenet jauhetaan tahnaksi ja makeutetaan.

* Pähkinäpasta: Tämä täyte on valmistettu tahnaksi jauhetuista saksanpähkinöistä. Se on tyypillisesti makeutettu ja voi sisältää myös muita ainesosia, kuten sokeria, hunajaa tai maissisiirappia.

* Kookospasta: Tämä täyte on valmistettu kookosraasteesta, joka on sekoitettu sokerin ja veden kanssa. Se voi sisältää myös muita ainesosia, kuten kookoskermaa tai maitoa tai kuivattuja kookoshiutaleita.

Muut ainesosat :

* Mooncake Skin: Kuukakun kuori on tyypillisesti valmistettu jauhojen, veden, öljyn ja sokerin yhdistelmästä. Se voi olla joko ohutta ja rapeaa tai paksua ja pureskeltavaa.

* Suolattu munankeltuainen: Moonkakkujen yleinen lisäys, suolatut munankeltuaiset asetetaan tyypillisesti täytteen keskelle. Ne lisäävät kuukakulle täyteläisen ja suolaisen maun.

* Kuivatut hedelmät: Kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita, taateleita ja aprikooseja, lisätään usein kuukakkuihin makeuden ja koostumuksen vuoksi.

* Pähkinät: Pähkinät, kuten mantelit, saksanpähkinät ja maapähkinät, ovat myös yleisiä lisäyksiä kuukakkuihin. Ne lisäävät makua ja rakennetta, ja niitä voidaan käyttää myös kuukakun koristeluun.

Alueelliset vaihtelut :

Kuukakkuista on monia erilaisia ​​alueellisia muunnelmia, joista jokaisella on oma ainutlaatuinen sekoitus ainesosia ja makuja. Jotkut suosituimmista alueellisista kuukakuista ovat:

* Kantonilaiset kuukakut: Nämä ovat yleisimpiä kuukakkutyyppejä, ja ne tehdään tyypillisesti ohuella ja rapealla kuorella ja täytteellä lootuksensiementahnaa tai punapaputahnaa. Ne voivat sisältää myös suolattuja munankeltuaisia ​​tai kuivattuja hedelmiä.

* Chaozhou Mooncakes: Nämä kuukakut valmistetaan paksummalla ja sitkeämmällä kuorella, ja ne täytetään usein taro-, jamsitahnalla tai mungpaputahnalla. Ne voivat sisältää myös suolattuja munankeltuaisia ​​tai kuivattuja hedelmiä.

* Suzhou Mooncakes: Nämä kuukakut valmistetaan ohuella ja rapealla kuorella ja täytteellä makeista osmanthus-kukista. Ne voivat sisältää myös suolattuja munankeltuaisia ​​tai kuivattuja hedelmiä.

* Ningbo Mooncakes: Nämä kuukakut valmistetaan paksummalla ja sitkeämmällä iholla, ja ne täytetään usein suolatulla munankeltuaisen vaniljakastikkeella tai sianlangalla.