Voiko smetanaa korvata tuorejuustolla?

Vaikka ne saattavat tuntua samanlaisilta koostumuksensa ja maitotuotelähteensä vuoksi, tuorejuusto ja smetana ovat selvästi erilaisia, eikä niitä voida suoraan korvata toisilla kaikissa tapauksissa.