Mikä on yksinkertainen resepti tomusokerikeksien valmistamiseen?

Ainesosat:

- 1 kuppi (2 tikkua) suolaamatonta voita, pehmennetty

- 1/2 kuppia kidesokeria

- 1/4 kuppia pakattu vaaleanruskea sokeri

- 1 tl vaniljauutetta

- 1 iso muna

- 2 1/2 kuppia yleisjauhoja

- 1 tl ruokasoodaa

- 1 tl suolaa

- Kuninkaallinen kuorrutus (valinnainen, koristeeksi)

Ohjeet:

1. Vatkaa suuressa kulhossa voi, kidesokeri ja fariinisokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Vatkaa joukkoon vaniljauute ja muna yksitellen sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.

3. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola.

4. Lisää kuivat aineet vähitellen märkien aineiden joukkoon sekoittaen, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Vältä liiallista sekoittamista.

5. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi tai yön yli.

6. Kuumenna uuni 190 °C:seen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

7. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla noin 6 mm:n paksuiseksi.

8. Leikkaa keksit haluamillasi muotoilla.

9. Aseta keksit valmiille uunipellille noin 2,5 cm:n etäisyydellä toisistaan.

10. Paista 8-10 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeita ja keskikohdat ovat hyytyneet.

11. Anna keksien jäähtyä leivinpellillä muutaman minuutin ajan ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.

12. Kun keksit ovat täysin jäähtyneet, voit halutessasi koristella ne royal-kuorrutteella.

Vinkkejä:

- Kaulimisen helpottamiseksi voit jäähdyttää taikinan pidempään tai jopa laittaa sen pakastimeen muutamaksi minuutiksi ennen kaulimista.

- Jos sinulla ei ole keksileikkureita, voit leikata taikinan haluttuihin muotoihin terävällä veitsellä.

- Kuninkaalliseen kuorrutteeseen voi lisätä elintarvikeväriä saadaksesi juhlavamman vaikutelman.

- Nämä keksit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 2 päivää tai pakastimessa enintään 2 viikkoa.