Miten saat sokerikeksejä sulamaan suuhun?

Ainesosat:

- 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, pehmennetty

- 1 kuppi rakeista sokeria

- 1 iso muna

- 1 tl vaniljauutetta

- 2 ja 1/2 kuppia yleisjauhoja

- 1/2 tl leivinjauhetta

- 1/4 tl suolaa

Ohjeet:

Vaihe 1:Valmista taikina.

1. Vatkaa pehmeä voi ja kidesokeri keskinopeudella vatkaimella varustetun mikserin kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Vatkaa joukkoon muna yksitellen ja sekoita joukkoon vaniljauute.

Vaihe 2:Lisää kuivat ainesosat.

3. Sekoita erillisessä kulhossa yleisjauhot, leivinjauhe ja suola.

4. Lisää kuivat aineet vähitellen märkien ainesten joukkoon sekoittaen alhaisella nopeudella, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.

Vaihe 3:Jäähdytä taikina.

5. Kääri keksitaikina muovikelmuun ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tai jopa yön yli. Taikinan jäähdyttäminen auttaa keksejä säilyttämään muotonsa paistamisen aikana.

Vaihe 4:Esilämmitä uuni.

6. Kuumenna uuni 375 Fahrenheit-asteeseen (190 celsiusastetta).

Vaihe 5:Rullaa ja leikkaa evästeet.

7. Jauhota puhdas pinta ja kaulin kevyesti.

8. Kauli jäähdytetty keksitaikina noin 0,6 cm:n paksuiseksi.

9. Leikkaa haluttuja muotoja pikkuleivillä. Aseta leikatut keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille jättäen noin 2 tuumaa (5 cm) tilaa jokaisen keksien väliin.

Vaihe 6:Paista keksit.

10. Paista keksejä esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia tai kunnes reunat alkavat juuri muuttua kullanruskeiksi.

Vaihe 7:Jäähdytä evästeet.

11. Anna keksien jäähtyä leivinpellillä muutaman minuutin ajan ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.

Vinkkejä suussa sulaviin sokerikekseihin:

- Käytä korkealaatuisia raaka-aineita, erityisesti voita. Voin tulee pehmetä, mutta ei sulaa.

- Vatkaa voi ja sokeri kunnolla vaahdoksi, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa. Tämä auttaa sisällyttämään ilmaa ja luo pehmeän koostumuksen.

- Jäähdytä taikina ennen paistamista. Tämä auttaa estämään keksejä leviämästä liikaa uunissa.

- Älä ylipaista keksejä. Niiden pitäisi vain alkaa muuttua kullanruskeiksi reunoista.

- Anna keksien jäähtyä kokonaan ennen nauttimista. Ne jähmettyvät edelleen jäähtyessään.

Nauti herkullisista suussa sulavista sokerikeksistä, jotka ilahduttavat varmasti yleisöä!