Voitko korvata omenasoseen keksiresepteissä?

Omenakastike voi olla loistava korvike öljylle, voille, kasvisleikeille tai muussatulle banaanille leivontaresepteissä. Yleinen suhde on käyttää 1/2 kupillista omenasosetta jokaista 1 kupillista öljyä tai voita kohden, jota reseptissä vaaditaan.

Kun korvaat omenasoseen voin, kasvissoseen tai muussatun banaanin, on tärkeää muistaa, että omenasoseessa on korkeampi vesipitoisuus. Tämä voi vaikuttaa leivonnaisten rakenteeseen ja tehdä niistä kosteampia ja tiheämpiä. Voit joutua vähentämään muiden nestemäisten ainesosien määrää reseptissäsi.

Lisäksi omenasose on luonnollista makeutta, joten kannattaa ehkä vähentää reseptissä vaaditun sokerin määrää.

Tässä on muutamia vinkkejä omenasoseen käyttämiseen keksiresepteissä:

* Aloita reseptillä, joka vaatii öljyä tai voita, ei kiinteää lyhennystä. Omenakastike on hyvä korvike öljylle tai voille, mutta se ei toimi yhtä hyvin reseptissä, joka vaatii kiinteää lyhennystä.

* Käytä makeuttamatonta omenasosetta. Makeutettu omenasose tekee keksistäsi liian makeita.

* Muista vähentää muiden märkien ainesosien määrää reseptissä. Omenakastike on märkä ainesosa, joten sinun on vähennettävä muiden märkien ainesosien määrää reseptissä kompensoidaksesi. Tämä voi sisältää vettä, maitoa, munia tai öljyä.

* Älä sekoita taikinaa liikaa. Taikinan sekoittaminen voi tehdä keksistäsi kovia. Sekoita vain kunnes ainekset ovat sekoittuneet.

* Paista keksit hieman alemmalla lämmöllä. Omenakastikekeksillä on taipumus ruskistua nopeammin kuin voilla tai leivinkeksillä tehdyt keksit, joten alenna lämpötilaa 25 Fahrenheit-astetta palamisen estämiseksi.

* Tarkista evästeiden kypsyys muutama minuutti aikaisemmin. Omenakastikekeksit voidaan valmistaa ennen kuin reunat alkavat ruskistua, joten tarkista ne ajoissa, jotta vältyt ylipaistumista.