Mitä stabilointiaineita jäätelössä käytetään?

* Guarkumi :guarpavusta saatu polysakkaridi. Sitä käytetään sakeuttajana ja stabilointiaineena jäätelössä, mikä estää jääkiteiden muodostumista ja antaa tasaisen koostumuksen.

* ksantaanikumi :Xanthomonas campestris -bakteerin tuottama polysakkaridi. Sitä käytetään sakeuttajana ja stabilointiaineena jäätelössä, mikä antaa tasaisen koostumuksen ja estää jääkiteiden muodostumista.

* johanneksenleipäpuupurukumi :Johanneksenleipäpuun siemenistä johdettu galaktomannaani. Sitä käytetään sakeuttajana ja stabilointiaineena jäätelössä, mikä antaa tasaisen koostumuksen ja estää jääkiteiden muodostumista.

* Tarakumi :Tarapuun siemenistä johdettu galaktomannaani. Sitä käytetään sakeuttajana ja stabilointiaineena jäätelössä, mikä antaa tasaisen koostumuksen ja estää jääkiteiden muodostumista.

* Arabikumi :Monimutkainen polysakkaridi, joka on johdettu eri akaasialajien kovettuneesta mahlaa. Sitä käytetään jäätelön emulgointiaineena ja stabilointiaineena, joka estää jääkiteiden muodostumisen ja antaa tasaisen koostumuksen.

* Traganttikumi :Vesiliukoinen polysakkaridi, joka on johdettu tiettyjen Astragalus-lajien mahlaa. Sitä käytetään emulgointiaineena ja stabilointiaineena jäätelössä, mikä antaa tasaisen koostumuksen ja estää jääkiteiden muodostumisen.

* pektiini :Polysakkaridi, joka on peräisin kasvien, erityisesti sitrushedelmien, soluseinistä. Sitä käytetään hyytelöimisaineena ja stabilointiaineena jäätelössä, mikä antaa sileän koostumuksen ja estää jääkiteiden muodostumista.