pois jättäminen voita jälkiruoka - ellei keinona vähentää rasvan - voi tuntua se vaikuttaa kielteisesti maku. Mutta jos kyseessä on mousse, voita voi punnita mousse alas. Ilman voita, teidän mousse on springier ja myös säilyttää paremmin jääkaappiin.
Take It Easy munat

Kun haluat mousse olla kevyttä ja ilmavaa , et varmaankaan halua sitä maistuu nesteytettyä vaahtokarkkia. Liian monta kermavaahdon munanvalkuaiset oman mousse voi antaa epämiellyttävä, melkein tahmainen koostumus oman mousse. Kaksi lyöty Munanvalkuaiset antaa juuri oikean määrän hissi.
Kuohukermaa Rescue

kompensoimiseksi alennetun määrän kermavaahtoa valkuaiset ja puute voita, kermavaahto kermaa toimittaa sekä sileä, kevyt rakenne ja rikas maku. Piiskaa kerma kunnes pehmeä piikkien muodossa ja taita osaksi resepti, jotta se toimisi sen ihmeistä kanssa mousse.
Oikea valmistelu Techniques

Lisäksi on olemassa muutamia asioita, voit tehdä, kun valmistaa mousse varmistaa kevyt ja pörröinen koostumus. Varmista, että olet täysin piiskaa teidän valkuaiset pisteeseen ohjannut resepti, ja varmasti piiskaa raskaan kerma hyvin, too. Muista käyttää kylmää kermaa. Kun sulaa suklaata, varmista, että se on täysin sulanut eikä bittiä Sulamattomien suklaata vielä häiritä tekstuuri. Lopuksi, varmista, että varovasti kansi kaikki ainekset yhteen lopun välttää deflatoimalla mousse.