Creme anglaise on sekoitus keltuaiset, sokeri ja maito sekoitettiin yli lämpöä, kunnes se paksunee osaksi rikas, kermainen kastike. Useimmat vaniljajäätelöä reseptit sisältävät samanlaisia ​​ainesosia. Voit käyttää creme anglaise tukikohtana jäätelöä, ja jos se sulaa, voit käyttää sitä sen alkuperäiseen tarkoitukseen jälleen. Kuitenkin useimmat jäätelöt vaativat kermaa. Lisää puoli 1 kuppi raskas kerma kastike rikkaampi jäätelöä.
Method

Jotkut reseptit creme anglaise on tarpeettoman monimutkainen. Salaisuus joten tämä monipuolinen kastike on ylläpitää kohtuullista kuumuutta ja sekoitetaan jatkuvasti. Kuumenna täysmaitoa, hitaasti vispilä sen pahoinpideltiin munat ja sokeri, sitten kokki sitä uudelleen miedolla lämmöllä. Kastike on tehty, kun se kuluu ja takit lusikka. Paina sitä seulan poistaa maitoa tai muna hiukkasia.
Hyödyt

Making jäätelöä creme anglaise ei ole helpoin tapa tehdä kotitekoista jäätelöä, mutta se ei tuota parempia tuloksia. Jäätelöä reseptit edellyttävät yksinkertaisesti jäädyttämistä yhdistelmä sokeria, maitoa, kermaa ja aromeja. Ruoanlaitto seosta munia paitsi paksunee sitä, mutta myös stabiloi niin se pysyy tuoreena pidempään pakastimeen. Vaniljakastike-pohjainen jäätelöt, jotka ovat keitettyjä kastikkeita sisältäviä munia, on rikkautta, joka puuttuu muista kotitekoista jäätelöä.
Variations

Classic creme anglaise kastike on maustettu puhdas vanilja uutetta. Saat vaihtelua, maku kastike sulanut suklaa, rommi, kirsch, oranssi likööri tai edes kahvia. Tai lisätä murskattua hedelmiä resepti tehdä persikka, mansikka tai vadelma jäätelöä.