- | Food & Drink >> Ruoka juoma > >> jälkiruoat >> jälkiruoka Reseptit
Vaikuttaako suklaan maidon määrä sulamisnopeuteen?
Mitä enemmän maitoa suklaaseen lisätään, sitä ohuempaa ja sileämpää suklaasta tulee. Tämä johtuu siitä, että maidon proteiinit ja laktoosi ovat vuorovaikutuksessa kaakaon kiintoaineiden kanssa muodostaen stabiilin emulsion. Maitosuklaassa on myös yleensä pienempi kaakaovoipitoisuus kuin tummassa suklaassa, mikä edelleen vaikuttaa sen alhaisempaan sulamispisteeseen.
Tässä on taulukko, joka näyttää erilaisten suklaatyyppien tyypilliset sulamispisteet:
| Suklaatyyppi | Sulamispiste (Fahrenheit) |
|---|---|
| Tumma suklaa | 86-90 |
| Maitosuklaa | 78-84 |
| Valkosuklaa | 80-84 |
Kuten näet, maitosuklaalla on alhaisempi sulamispiste kuin tummalla suklaalla. Tämä johtuu siitä, että maitosuklaa sisältää enemmän maidon kiintoaineita, joilla on alhaisempi sulamispiste kuin kaakaon kiintoaineilla.
Lisäksi suklaan rasvapitoisuus vaikuttaa myös sen sulamisnopeuteen. Suuremman rasvapitoisuuden omaava suklaa sulaa hitaammin kuin vähärasvainen suklaa. Tämä johtuu siitä, että rasva toimii esteenä ja estää suklaata imemästä lämpöä yhtä nopeasti.
Kaiken kaikkiaan suklaan maidon ja rasvan määrä ovat kaksi päätekijää, jotka vaikuttavat sen sulamisnopeuteen.
Previous:Mikä on benin ja jäätelön tavoitteet?
Next: Luettele maitosuklaa valmistuksessa käytetyt ainesosat?
Ruoka juoma
- Kuka oli ensimmäinen bourbonin tislaaja?
- Mikä on perus sokerikakku?
- Milloin kattilat ja pannut keksittiin?
- Mistä löytää käyttöohjeen maksimipainekattilalle - mal…
- Mitä tapahtuu, kun sekoitat fudgea?
- Miten saada Green Tea
- Mikä on Maustepippuri?
- Voiko suolahappo tehdä posliinilaatoista liukumattomia, jos…
jälkiruoka Reseptit
- Kuinka caramelize Hedelmät Pan (8 askelta)
- Millainen Cream Do You Käytä Leivonnaiset?
- Voiko tummalla rommilla korvata irlantilaisen kerman yhtä h…
- Kuinka monta ml sulatettua suklaata yhdessä ruokalusikallis…
- Miten sisustaa cupcakes Fiesta Style (5 askelta)
- Miten suklaa muodostuu?
- Mitä tapahtuu, kun joku tilaa toisen jälkiruoan, kun hän …
- Makeiset Tehty Jäädytetyt hedelmät
- Kuinka kauan kestää, että suklaa mätänee?
- Mitkä ovat 3 jälkiruokaa, jotka voidaan valmistaa phyllo-t…