Kuka teki ensimmäisen jäätelön?

Ei ole yhtäkään henkilöä, jota laajasti tunnustettaisiin jäätelön keksijäksi. Jäätelön varhaista historiaa ei ole selkeästi dokumentoitu, ja sen juuret nousevat esiin erilaisista perinteistä ja resepteistä, jotka sisältävät usein jäätelöjä tai juomia, jotka perustuvat jäälle, maidolle, makeutusaineille ja aromeille.