Kuinka pääsen eroon mäskissä olevista kokkareista

1. Aloita hyvälaatuisista perunoista. Valitse tärkkelyspitoiset ja kuohkeat perunat, kuten Russet- tai Yukon Gold -perunat.

2. Kuori ja leikkaa perunat tasakokoisiksi paloiksi. Tämä auttaa niitä kypsymään tasaisesti ja estämään niistä muodostumasta kokkareiksi.

3. Keitä perunat kypsiksi. Tämä voi kestää 10-15 minuuttia perunoiden koosta riippuen.

4. Valuta perunat ja anna niiden vetäytyä muutama minuutti. Tämä antaa ylimääräisen veden valua pois ja estää perunoiden muuttumasta vetiseksi.

5. Mussoi perunat sileiksi. Muussaa perunat perunamurskaimella, riisukoneella tai sähkövatkaimella, kunnes ne ovat paakkuja.

6. Lisää perunoihin maito ja voita. Aloita pienellä määrällä maitoa ja voita ja lisää sitten vähitellen, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen.

7. Mausta perunat suolalla, pippurilla ja muilla halutuilla mausteilla.

8. Tarjoile perunamuusi kuumana.

Tässä on vinkkejä perunamuusin paakkuuntumisen estämiseen:

* Käytä tärkkelyspitoisia perunoita.

* Leikkaa perunat tasakokoisiksi paloiksi.

* Keitä perunat kypsiksi.

* Valuta perunat ja anna niiden seistä muutama minuutti ennen muussaamista.

* Muussaa perunat tasaiseksi.

* Lisää maito ja voi vähitellen.

* Mausta perunat suolalla, pippurilla ja muilla halutuilla mausteilla.

* Tarjoile perunamuusi kuumana.