Onko sinulla Huckleberry-reseptejä?

Huckleberry Pie

Ainekset:

- 1 kuppi yleisjauhoja

- 1/2 tl leivinjauhetta

- 1/2 tl suolaa

- 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, kylmää ja leikattu pieniksi paloiksi

- 3 rkl jäävettä

- 2 kupillista tuoreita marjoja

- 1 kuppi sokeria

- 1 rkl maissitärkkelystä

- 1/4 tl jauhettua kanelia

- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

- 1/4 kuppia raskasta kermaa

- 1 munankeltuainen

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 220 °C:seen.

2. Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.

3. Sekoita voita sormillasi tai sekoittimella jauhoseokseen, kunnes se muistuttaa karkeita murusia.

4. Lisää jäävesi 1 ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita, kunnes taikina juuri ja juuri sekoittuu.

5. Muotoile taikinasta pallo, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

6. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 12 tuuman ympyräksi.

7. Siirrä taikina 9 tuuman piirakkalevylle ja leikkaa reunat.

8. Yhdistä isossa kulhossa marjat, sokeri, maissitärkkelys, kaneli ja muskottipähkinä.

9. Kaada täyte piirakkapohjaan.

10. Vatkaa pienessä kulhossa kerma ja munankeltuainen.

11. Voitele piirakkapohjan reunat munapesulla.

12. Paista piirakkaa 15 minuuttia 220 °C:ssa, laske sitten uunin lämpötila 190 °C:seen ja paista vielä 30–35 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea. täyte kuplii.

13. Anna piirakan jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Huckleberry-hillo

Ainekset:

- 4 kupillista tuoreita marjoja

- 2 kuppia sokeria

- 1/4 kuppia sitruunamehua

- 1 ruokalusikallinen pektiiniä

Ohjeet:

1. Yhdistä isossa kattilassa marjat, sokeri ja sitruunamehu.

2. Kuumenna kiehuvaksi keskikorkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

3. Vähennä lämpöä ja anna hautua 10 minuuttia tai kunnes marjat ovat puhjenneet ja seos paksuuntunut.

4. Sekoita pektiini ja keitä 1 minuutti tai kunnes se on liuennut.

5. Ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia.

6. Kaada hillo puhtaisiin purkkeihin ja sulje.

7. Säilytä hilloa viileässä, pimeässä paikassa enintään 1 vuosi.

Huckleberry-muffinssit

Ainekset:

- 1 3/4 kuppia yleisjauhoja

- 1 1/2 kuppia sokeria

- 2 rkl leivinjauhetta

- 1/2 tl suolaa

- 2 munaa

- 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, sulatettu

- 1 kuppi tuoreita marjoja

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 190 °C:seen.

2. Vuoraa 12 kupin muffinivuoka paperivuorilla.

3. Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.

4. Vatkaa erillisessä kulhossa munat ja sulatettu voi.

5. Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet.

6. Kääntele joukkoon marjat.

7. Jaa taikina valmiiden muffinikuppien kesken.

8. Paista 15-20 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.

9. Anna muffinien jäähtyä 5 minuuttia vuoassa ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.