Mikä on Consomme Jacquelinen resepti?

Consommé Jacqueline on klassinen ranskalainen keitto, joka on valmistettu kirkkaasta lihaliemestä, vihanneksista ja siipikarjanlihasta. Se tarjoillaan yleensä munanuudeleiden tai riisin kanssa. Tässä on Consommé Jacquelinen resepti:

Ainesosat:

- 8 unssia luuttomia, nahattomia kananrintaa, leikattu pieniksi paloiksi

- 8 kupillista kanalientä

- 1/2 kuppia hienonnettua sipulia

- 1/2 kuppia hienonnettua porkkanaa

- 1/2 kuppia hienonnettua selleriä

- 1/2 tl suolaa

- 1/4 tl mustapippuria

- 1 muna, vatkattuna

- 1 rkl hienonnettua persiljaa

- Keitetyt munanuudelit tai riisi tarjoiluun

Ohjeet:

1. Sekoita isossa kattilassa kana, kanaliemi, sipuli, porkkanat, selleri, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi keskikorkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja keitä 30 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.

2. Siivilöi keitto ohuen siivilän läpi puhtaaseen kattilaan. Hävitä kiinteät aineet.

3. Kuumenna keitto takaisin kiehuvaksi keskilämmöllä. Kaada vatkattu muna hitaasti keittoon koko ajan sekoittaen. Älä anna keiton kiehua, muuten muna juokseutuu.

4. Sekoita joukkoon persilja ja tarjoa heti munanuudeleiden tai riisin kanssa.

Vinkkejä:

- Voit tehdä keitosta runsaamman käyttämällä kotitekoista kanalientä kaupasta ostetun sijaan.

- Jos sinulla ei ole keitettyä kanaa käsillä, voit käyttää myös raakoja kanan rintafileitä tai reisiä. Kypsennä niitä keitossa, kunnes ne ovat kypsiä ennen keiton siivilöimistä.

- Consommé Jacqueline on monipuolinen keitto, jota voi muokata mieleisekseen. Voit lisätä muita vihanneksia, kuten sieniä, herneitä tai maissia. Voit myös lisätä keitettyä siipikarjaa, naudanlihaa tai sianlihaa.

- Käytä gluteenittomaan keittoon gluteenittomia munanuudeleita tai riisiä.